TurMix A31150 Platinum Mode D'emploi page 25

Purée de pommes de terre
5 dl eau
1 sel
cc
1 kg pommes de
terre farineuses
2 dl lait
30 g beurre
sel, muscade
tuyaux
Source: Croqu'menus, © 2008 Schulverlag plus
Recette pour fouets à fils doubles
Porter à ébullition dans une casserole.
Assaisonner.
Laver, peler, rincer. Couper en morceaux, ajouter (cuisson: 20 – 25
min. à feu doux).
Mettre dans la casserole utilisée. Remuer énergiquement à feu doux.
La purée doit être légère et aérée. Si la purée est trop épaisse, rajouter
un peu de lait.
Vérifier l'assaisonnement.
Incorporer à la purée de fines herbes finement coupées (p. ex. persil
à feuille plate, marjolaine). Remplacer 1 kg de pommes de terre par
600 g de pommes de terre et 400 g de brocoli.
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