Cuisson De Pâtisseries; Cuire Dans Des Moules Et Sur Des Plaques; Cuisson Sur Plusieurs Niveaux; Tableau De Cuisson Pour Les Pâtes À Gâteaux Et Les Petites Pâtisseries - NEFF B12P423 Série Notice D'utilisation

Maintenir la touche Info
3.
symbole s'éteigne.
‚
Le verrouillage permanent est interrompu.
Mettre l'appareil en service dans un délai de 30 secondes.
4.
Après la mise hors service, le verrouillage permanent est
activé de nouveau après 30 secondes.
Déverrouiller l'appareil de façon permanente
Maintenir la touche Info
1.
apparaisse dans l'affichage de la température.
Cuisson de pâtisseries
Dans ce chapitre, vous trouverez des informations sur
les moules et plaques à pâtisserie
■

Cuisson sur plusieurs niveaux

■
Cuisson des pâtes de base usuelles (tableau de cuisson)
■
la cuisson de plats cuisinés surgelés et de plats frais
■
préparés (tableau de cuisson)
conseils et astuces pour la cuisson de pâtisseries
■
Remarque : Pour la cuisson de pâtisseries avec le mode
CircoTherm® Air pulsé 3
d'enfournement 2. La circulation de l'air est entravée et le
résultat de votre cuisson sera moins bon.

Cuire dans des moules et sur des plaques

Moules
Nous vous recommandons d'utiliser des moules en métal de
couleur foncée.
Les moules en fer-blanc et les moules en verre augmentent le
temps de cuisson et le gâteau ne brunit pas uniformément. Si
vous désirez cuire vos gâteaux dans des moules en fer-blanc
avec la convection naturelle
hauteur d'enfournement 1.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur
les indications et les recettes du fabricant. Les moules en
silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les
quantités de pâte et les indications des recettes peuvent
diverger.
Pour la cuisson sur un niveau avec le mode CircoTherm® Air
pulsé placez un moule à cake toujours en diagonale (fig. A)
3
et un moule rond toujours au centre de la grille à bords
recourbés (fig. B).
Pâte de base
Pâte à cake
Gâteau sur la plaque avec garniture
* Préchauffer le four
appuyée, jusqu'à ce que le
±
appuyée, jusqu'à ce que
±
, n'utilisez pas le niveau
vous devez alors utiliser la
%
Tourner le thermostat jusqu'à ce que
2.
l'affichage de la température.
Maintenir la touche Info
3.
symbole
‚
Dans les 30 secondes, réappuyer 3 secondes sur la touche
4.
Info.
Tourner le thermostat jusqu'à ce que
5.
l'affichage de la température.
™ƒ‚
Appuyer sur la touche Info
6.
L'appareil est déverrouillé de façon permanente.
Plaques à pâtisserie
Nous vous recommandons d'utiliser uniquement des plaques
d'origine, car celles-ci sont parfaitement adaptées au
compartiment de cuisson et aux modes de fonctionnement.
Enfournez la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite jusqu'à la
butée avec soin et veillez à ce que l'inclinaison soit toujours
dirigée vers la porte de l'appareil.
Utilisez la lèchefrite pour les gâteaux juteux afin de ne pas
encrasser le compartiment de cuisson.
Cuisson sur plusieurs niveaux
Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez de préférence les
plaques à pâtisserie et engagez-les en même temps.
Tenez compte du fait que votre pâtisserie peut brunir plus ou
moins rapidement selon les divers niveaux. La pâtisserie sur le
niveau le plus haut brunit le plus rapidement et peut être
enlevée plus tôt.
Si vous voulez utiliser une plaque à pâtisserie et une lèchefrite
pour la cuisson sur deux niveaux, insérez alors la plaque à
pâtisserie au niveau d'enfournement 3 et la lèchefrite au niveau
d'enfournement 1.
Tableau de cuisson pour les pâtes à gâteaux
et les petites pâtisseries
Les valeurs figurant dans le tableau sont fournies à titre indicatif
et sont valables pour les plaques à pâtisserie émaillées et les
moules foncés. Ces valeurs peuvent varier en fonction de la
nature, de la quantité de pâte et du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets plus
uniformément dorés.
Si vous préparez une de vos recettes, réglez votre four avec les
valeurs établies pour la préparation qui s'y apparente le plus.
Veuillez respecter les indications du tableau concernant le
préchauffage.
CircoTherm® Air
pulsé 3
Niveau Tempéra-
d'enfourne- ture en °C
ment
1 160-170
1 + 3 150-170
™ƒ‹
appuyée, jusqu'à ce que le
±
s'éteigne.
™‚‹
± pendant 3 secondes.
Chaleur voûte/sole
Temps de cuisson Niveau
en minutes d'enfourne-
30-40
40-50
apparaisse dans
apparaisse dans
%
Tempéra-
ture en °C
ment
3 170-180
- -
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