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Manuels Connexes pour ELRO JRW 2200
Sommaire des Matières pour ELRO JRW 2200
- Page 1 Cuisines professionnelles MODE D'EMPLOI Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO Type JRW 2200 Date: 23.08.11 contrôlé: Paraphe: Document No: Registre: Pages: ELRO-WERKE AG rempl: 12.12.09 X100063F CH-5620 Bremgarten Sous réserve de modifications...
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Page 2: Table Des Matières
Mode de service Refroidissement - Cuisson ..........24 Mode de service Cuisson - Refroidissement ..........24 Consignes de sécurité ............. 25 Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO type JRW 2200 Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07... - Page 3 Nous vous prions de bien vouloir lire attentivement ce mode d'emploi, afin de profiter pleinement de toutes les possibilités offertes par votre appareil. Poignée du couvercle Commande électronique par processeur 8090 Vanne de vidange ELRO Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07...
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Page 4: Commande Électronique Par Processeur 8090
8090 pour la cuisson Afin de vous donner en tant qu’usager la possibilité d'utiliser au mieux pour vos travaux cet appareil de cuisson JRW 2200, nous vous expliquons brièvement dans ce chapitre certains principes concernant le réglage de la température et de la puissance de cuisson ainsi que le refroidissement optimal des aliments. - Page 5 évitant un dépassement de température. Cette qualité de réglage apparaît clairement sur la représentation graphique ci-dessous : JRW1-80 EID appareil à ½ rempli appareil rempli 1/1 température demandée Temps d`échauffement [min] Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07...
- Page 6 45° C e t 15° C. Ci-après, nous vous présentons deux courbes de refroidissement possibles avec de l'eau comme aliment à cuire: Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07...
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Page 7: Modes De Service
(p. ex. fond de veau, fond de volaille etc.) L'emploi du mélangeur avec les paramètres de service correspon- dants pour un échauffement accéléré des aliments peut être librement choisi par l'usager. Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07... -
Page 8: Mode De Service Optitherm
Ce mode est l'inversion dans le temps du mode de service ci-dessus. Les possibilités de réglage mentionnées plus haut sont donc également valables ici. Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07... -
Page 9: Mode D'emploi
• Mettre le processus de cuisson en marche en appuyant sur la touche A3. Les voyants lumineux sur les touches sélectionnées s'allument. Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07... - Page 10 7 minutes avant que l'appareil, après le démarrage du processus, n'ait changé de fluides et ne commence à chauffer. Pendant ce laps de temps, le voyant lumineux gauche de la touche B2 clignote. Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07...
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Page 11: Mode De Service Optitherm
• Mettre le processus de cuisson en marche en appuyant sur la touche A3. Le voyant lumineux sur les touches sélectionnées s'allume. Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07... - Page 12 7 minutes avant que l'appareil, après le démarrage du processus, n'ait changé de fluides et ne commence à chauffer. Pendant ce laps de temps, le voyant lumineux gauche de la touche B2 clignote. Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07...
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Page 13: Mode De Service Refroidissement
à gauche. Si cette fonction n'est pas activée, le mélangeur tourne en continu. • Enclencher le processus de refroidissement en appuyant sur la touche A3. Les voyants lumineux des touches sélectionnées s'allument. Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07... -
Page 14: Mode De Service Refroidissement - Cuisson
à faire pendant tout le déroulement du pro- gramme. Sélectionner le processus de refroidissement et de cuisson l'un après l'autre sur les affichages G et F comme décrit aux §§ 3.1 et 3.3. Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07... -
Page 15: Mode De Service Cuisson - Refroidissement
7 minutes avant que l'appareil, après le démarrage du processus, ne change de fluides et ne commence à chauffer. Pendant ce laps de temps, le voyant lumineux gauche de la touche C2 clignote. Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07... -
Page 16: Mode De Service Avec Mélangeur
- 16 - Mode de service avec mélangeur L'appareil de cuisson avec mélangeur JRW 2200 peut être équipé de deux mélangeurs différents: mélangeur pour potées avec couteaux pour les aliments durs et en morceaux. Un mélangeur pour lait avec racloirs pour aliments liquides et pâteux. -
Page 17: Temporisation Du Démarrage
été mis en marche en appuyant sur la touche A1, la temporisation du démarrage doit être réactivée à l’aide de la touche E2. La temporisation démarrage dernier processus est alors à votre disposition. Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07... -
Page 18: Clé Électronique
Le code d'erreur -.14 apparaît et le chauffage est arrêté. Dans ce cas, arrêter l’appareil en appuyant sur la touche A1 et aviser le service après-vente ELRO. Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07... -
Page 19: Vanne De Vidange Elro
2 Corps de soupape tirer • Retirez le piston à soupape (1) de la vanne de vidange ELRO uniquement lorsque le couvercle de l’appareil est ouvert ! • La vanne de vidange ELRO devient chaude pendant le fonctionnement ! Pour la manœuvre, utilisez la poignée prévue à... -
Page 20: Affichages Et Réglages Du Système
Dépassement de la pression système de chauffage -.14 Erreur sonde de purge Indique une phase de préparation (voir chapitre 3.9) -.15 et -.16 Touche du mode de service clignotante Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07... -
Page 21: Sélection De L'unité De Température (° C Ou ° F)
N'ajouter à l'eau de cuisson que du sel dissout. Sinon remuer jusqu'à ce que le sel se soit dissout. Ne jamais utiliser ni cuire des produits agressifs ou corrodants. Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07... - Page 22 • Nettoyer la partie supérieure et le corps de la vanne de vidange ELRO avec des produits de nettoyage courants et bien sécher. Enduire ensuite légèrement les deux éléments de vaseline ou de glycérine.
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Page 23: Instructions Pour La Cuisson
à chauffer, sans que les aliments n'attachent ou ne brûlent Pour les quantités minimes d'aliments, la commande limite automatiquement la puissance de chauffage. Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07... -
Page 24: Mode De Service Refroidissement
être refroidies à environ 30° C après la cuisson. Les porter ensuite immédiatement en chambre frigorifique. • Après leur cuisson, refroidir les masses consistantes à 35° C environ pour les traiter ensuite immédiatement. Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07... -
Page 25: Consignes De Sécurité
• Sinon, en cas d'augmentation supplémentaire de la pression, de la vapeur ou de l'eau chaude pourrait sortir dans la zone de la vanne de vidange ELRO d'écoulement de sécurité, lorsque la soupape de sécurité(actionnée par la haute pression) est ouverte.