Table des Matières
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6.8
Consignes relatives aux valeurs de fonction
Vous avez la possibilité, pour chaque fonction, de régler les valeurs si vous avez le statut de
propriétaire dûment habilité. Afin de mieux comprendre l'importance de la valeur définie, le tableau
ci-dessous détaille les conséquences liées au choix d'une valeur basse ou haute pour chacune
des fonctions.
S'agissant des données figurant dans le tableau ci-dessous, la règle empirique suivante s'applique
pour la définition d'une valeur en mbar. Ces valeurs peuvent différer légèrement, en fonction de
l'humidité.
• 99,8 % = 2 mbar
• 0 % = 1 013 mbar
Fonction
Vide
Vide+
Gaz
Gaz+
Viande rouge
Plage
0 – 99 %
(pour le système
de commande
10 programmes)
30 – 99,8 %
(pour le système
ACS)
0 – 99 %
(pour le système
de commande
10 programmes)
0 – 20 secondes
(pour le système
ACS)
30 – 98 %
(pour le système
de commande
10 programmes)
1 – 69 %
(pour le système
ACS)
0,1 – 1 seconde
0,1 – 1 seconde
Conditions
Règle empirique : plus le vide est important, moins
l'oxygène reste dans l'emballage et plus la vie du
produit est longue. Il y a des exceptions à cette règle.
Cela correspond au temps durant lequel le vide se
poursuivra une fois que le niveau de vide maximum
a été atteint. Cela permet à l'air emprisonné dans le
produit de s'échapper. Veuillez noter que le vide doit
être réglé à son niveau maximum.
Pour certains produits, il peut s'avérer souhaitable
d'ajouter du gaz dans l'emballage afin de prolonger la
vie du produit.
Pour certains produits, il peut s'avérer souhaitable
d'ajouter du gaz dans l'emballage afin de créer un
conditionnement de type « ballon ». Cela permet
de mieux protéger les produits fragiles. La valeur
recommandée pour l'option Gaz+ est de 0,7 seconde.
Lorsque vous emballez de grandes pièces de viande
fraîche, le produit continue à dégazer durant la phase
de soudure. L'ouverture du sac sous vide étant
déjà fermée, il est possible que des bulles d'air se
Fonctionnement
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