Table des Matières
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Affichage du bouton de commande
Affichage
Signification
Table de cuisson mise à l'arrêt
0
Niveaux de puissance
–
1
9
Niveau Power
ß p
/
/
Niveau de maintien au chaud actif
, v
: v
* v
Fonction de minuteur de cuisson activée
Dispositif de cuisson automatique
A
Cuisson automatique activée
Ex. :
A5
Indicateur de chaleur résiduelle
H
Menu de configuration
C
Signalement d'erreur (voir «9 Dépannage»)
...
E
Tab. 4.1
Affichage du bouton de commande
4.2.2 Composition et dimensions des zones
de cuisson
Table de cuisson au gaz PKG3
4
3
2
1
Fig. 4.5
Composition de la table de cuisson au gaz PKG3 et
dimensions des zones de cuisson
[1]
Brûleur haute puissance avant
[2]
Support de récipient avant
[3]
Brûleur normal arrière
[4]
Support de récipient arrière
4.2.3 Principe de fonctionnement de la table
de cuisson au gaz PKG3
Si une zone de cuisson est en marche, la flamme produit
une chaleur qui chauffe directement le dessous du récipient
à cuisson. La régulation de la flamme est réalisée à l'aide
d'un système de régulation électronique du gaz (E-Gas)
haute précision. Le système utilise entre autres, sur chaque
brûleur, des servomoteurs conçus pour un réglage précis.
Ces servomoteurs se calibrent régulièrement, produisant
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un bourdonnement caractéristique, entièrement normal et
nullement issu d'un problème technique.
L'avantage du système de régulation électronique du gaz réside
dans la régulation optimale et reproductible de la chaleur afin
de garantir des niveaux de puissance identiques à chaque
utilisation. Il permet également d'obtenir un comportement de
flamme stable et constant pour chaque niveau de puissance. Au
besoin, un réallumage automatique peut se produire. Le système
de régulation permet également la modification des nombreuses
fonctionnalités de la table de cuisson à l'aide du bouton de
commande. Le réglage de la puissance s'étend des niveaux 1 à
9, auxquels s'ajoute le niveau P.
Niveaux de puissance
La puissance des tables de cuisson à gaz permet un chauffage
rapide des aliments. Afin d'éviter de brûler les aliments, une
certaine adaptation est nécessaire par rapport aux systèmes de
cuisson conventionnels lors du choix du niveau de puissance.
Fonction
Maintien au chaud de plats cuisinés
Cuisson de légumes émincés, d'œufs au plat, de
veau, de volaille
Cuisson de crevettes, d'épis de maïs et
d'escalopes, de viande de bœuf, de poissons et
de boulettes de viande
Cuisson de grande quantité de liquide, cuisson
de steaks
Faire chauffer de l'eau
Tab. 4.2
Recommandations pour les niveaux de puissance
Les données du tableau sont fournies à titre indicatif.
Récipient de cuisson adapté
Les récipients de cuisson portant ce signe sont adaptés
aux tables de cuisson à gaz.
i
Les durées de cuisson, le temps de chauffe du fond du
récipient et les résultats de la cuisson sont sensiblement
influencés par la composition et la qualité du récipient.
Les récipients de cuisson à fond épais permettent
d'assurer une répartition homogène de la température.
Dans les récipients à fond mince, les aliments risquent de
surchauffer de manière ponctuelle. Cela peut également
endommager la table de cuisson.
i
Veillez à ne pas surchauffer le récipient de cuisson. Ne
chauffez jamais un récipient vide. Le fond risquerait de se
déformer.
i
Les récipients à fond inégal risquent de se renverser. Une
oscillation minimale ne peut cependant être évitée.
Les récipients de cuisson appropriés sont constitués de :
Cuivre
O
Acier inoxydable
O
Aluminium
O
Fonte
O
Veuillez respecter les dimensions indiquées dans le tableau :
X
Description de l'appareil
Niveaux de
puissance
–
1
2
–
3
5
–
5
7
–
8
9
ß p
15
FR
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