Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Voordelen van microgolven
Bij een traditioneel fornuis dringt de hitte van de
verwarmingselementen of gaspitten langzaam in
het voedsel, van buiten naar binnen. Er gaat
daardoor veel energie verloren aan het opwarmen
van de lucht, onderdelen van het apparaat en
potten of pannen.
Bij de magnetronoven wordt de hitte door het
voedsel zelf gegenereerd, d.w.z. dat de hitte van
binnen naar buiten gaat. Er gaat geen warmte
verloren
aan
de
serviesgoed
(als
magnetron), dus alleen het voedsel zelf wordt
opgewarmd.
Magnetronovens bieden de volgende voordelen:
1. Kortere kooktijden; een vermindering van
over het algemeen 3/4 van de tijd in
vergelijking met de conventionele methode.
2. Uiterst
snel
voedingsmiddelen, waardoor het gevaar
voor bacteriën wordt verminderd.
3. Energiebesparing.
4. De voedingswaarde van het voedsel wordt
behouden dankzij de kortere kooktijd.
5. Makkelijk te reinigen.
Hoe werkt de magnetronoven?
In
de
magnetronoven
hoogspanningsventiel, magnetron genaamd, dat
elektrische energie omzet in microgolven. Deze
elektromagnetische
golfgeleider naar de binnenkant van de oven
gestuurd
en
verdeeld
verspreider of een draaiplateau.
Binnenin de oven verspreiden de microgolven
zich in alle richtingen, worden door de metalen
wanden weerkaatst en dringen het voedsel op
gelijkmatige wijze binnen.
lucht,
ovenwanden
dit
geschikt
is
ontdooien
bevindt
zich
golven
worden
door
een
Waarom wordt het voedsel warm?
De meeste voedingsmiddelen bevatten water,
waarvan de moleculen gaan trillen onder invloed
van de microgolven.
De wrijving tussen de moleculen veroorzaakt
warmte die de temperatuur van het voedsel
verhoogt en het ontdooit, kookt of warm houdt.
Aangezien de warmte binnenin het voedsel
of
ontstaat:
voor
de
Kan dit zonder of met een beetje vocht of vet
gekookt worden;
Gaat het ontdooien, opwarmen of koken in de
magnetron
conventionele oven;
Blijven vitamines, mineralen en voedingsstoffen
behouden;
Blijven de natuurlijke kleur en het aroma
van
behouden.
De microgolven dringen door porselein, glas,
karton of plastic, maar niet door metaal. Gebruik
daarom
serviesgoed met een metalen onderdeel in de
magnetronoven.
Microgolven worden door metaal weerkaatst...
een
via
een
... ... dringen door glas en porselein...
metalen
... ... en worden door de voedingsmiddelen
sneller
geen
metalen
schalen,
opgenomen.
NL
dan
met
een
bakjes
of
9
Publicité
Chapitres
Table des Matières
