Four Multifonctions; Utilisation - La Cornue AlberTine 90 Mode D'emploi

Four Multifonctions

Le four est un four multifonctions (Fig.2-12). Outre le
ventilateur de four et l'élément du ventilateur, le four est doté
de deux éléments chau ants supplémentaires, l'un visible
dans la voûte, et l'autre sous la sole. Veillez à ne pas toucher
l'élément supérieur et le dé ecteur de l'élément lors de
l'insertion ou du retrait des plats dans le four.
Le four multifonctions a trois fonctions de cuisson
principales : cuisson ventilée, cuisson ventilée mixte
et cuisson conventionnelle. Utilisez ces fonctions pour
e ectuer l'essentiel de la cuisson.
L'élément gratineur et la chaleur inférieure peuvent être
utilisés en n de cuisson pour nir certains plats.
Utilisez les fonctions gril ventilé pour la cuisson au gril
et décongélation pour décongeler de petites quantités
d'aliments surgelés.
Le Tableau 2-1 récapitule les modes multifonctions.
Remarque : Le four multifonctions permet de nombreuses
utilisations variées. Nous vous conseillons de bien surveiller
la cuisson jusqu'à ce que vous soyez familiarisé avec chaque
fonction (Fig.2-13). N'oubliez pas : toutes les fonctions ne
conviennent pas à tous les types d'aliments.
ArtNo.326-0009 - Albertine SC - MF oven elements EU
A – Eléments du gril, B – Eléments de convection,
C – Eléments bas de la chaleur
G
F
E
ArtNo.280-117 - MF Knob Symbols
A – Décongélation, B – Four ventilé, C – Gril ventilé,
D – Four ventilé mixte, E – Four conventionnel,
F – Elément gratineur, G – Chaleur inférieure
Fonction

Utilisation

Décongélation de petites quantités
Décongélation
d'aliments dans le four sans chaleur
Fonction de cuisson complète, chaleur
Four ventilé
uniforme; idéale pour la pâtisserie
Gril des viandes et poissons, avec porte du
Gril ventilé
gril fermée
Fonction de cuisson complète; parfaite pour
Four ventilé mixte
les rôtis et la pâtisserie
Fonction de cuisson complète pour les rôtis
Four conventionnel et la pâtisserie dans la partie inférieure du
four
Pour gratiner les plats recouverts de
Elément gratineur
fromage
Pour dorer les fonds de quiches, pizzas ou
Chaleur inférieure
pâtisseries
6
A
B
C
D
Tableau 2-1
Français
Fig.2-12
Fig.2-13
A
B
C