Cocción Al Vapor Y Por Convección Combinadas; Función Asistencia Vapor - BORETTI BPSN 45 Notice D'emploi

Cocción al vapor y por convección combinadas
Este tipo de cocción se denomina "cocción profesional", porque el
alimento cocinado se introduce en una cámara fría que no se ha
precalentado.
Antes de poner en marcha el horno la comida se expone inicialmente
al vapor. Después de un periodo breve de exposición al vapor, en
función del volumen de relleno y, por tanto, del tamaño del alimento
que se cocina, el aparato pasa automáticamente a la segunda fase
de aire caliente.
Este tipo de función es especialmente adecuada para platos grandes
de carne y marisco, por ejemplo; panes grandes hechos con harina
blanca o integral, con levadura o sin ella, de 190º C a 210 º C, al
igual que masa rellena y de hojaldre, ya sea fresca o congelada, de
190º C a 210 º C.
NOTA: Para obtener un mejor resultado al hacer funcionar dos
"programas profesionales" consecutivos hay que enfriar el
horno antes de introducir el segundo plato.
ATENCIÓN
Una vez completadas las funciones se enviará una solicitud de
descarga del circuito (véase el apartado DESCARGA DE AGUA).
Función asistencia vapor
Esta función especial solo se puede utilizar con las funciones
tradicionales del horno.
Una vez encendido el horno la función asistencia vapor solo estará
disponible cuando la temperatura del horno supere los 100°C. Solo
a partir de este momento aparecerá el símbolo
del display.
NOTA: ESTA FUNCIÓN NO SE ACTIVA DURANTE LA COCCIÓN
AL VAPOR
Para inyectar vapor en la cavidad pulse la tecla
usando las flechas y confirme usando la tecla
La función asistencia vapor se activará y el cambio de estado se verá
en el display animado. La función asistencia vapor se prolongará
5 minutos humidificando la comida de forma que esta no se seque
durante la cocción. Ideal para asados en general, platos grandes de
carne/pescado y cocción suave.
Al cabo de 5 minutos el horno vuelve a ponerse en la función de
cocción previamente configurada.
ES
en la parte inferior
seleccione el icono
.
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