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Robot culinaire industriel universel haute performance HU 1020-2 / HU 1020-2H
Utilisation du hachoir à viande et légumes FW 82 GSF avec le
portionneur PE
1. Placer un bac de récupération (voir également section 6.5 en page 49) au-des-
sous de la trémie de sortie.
2. Mettre en marche le hachoir à viande et légumes FW 82 GSF sur l'unité d'entraî-
nement AE 20-2 / AE 20-2H en appuyant sur le bouton-poussoir
permet simultanément de choisir le niveau de vitesse de rotation (voir 6.3.2 Utili-
sation de l'unité d'entraînement AE 20-2 / AE 20-2H en page 35).
3. Faire passer la masse de viande préparée à travers le hachoir à viande et lé-
gumes FW 82 GSF.
4. Basculer à fond la poignée de la plaque de remplissage.
→
Le verre de regard permet de contrôler le déplacement de la masse de viande
dans l'orifice de remplissage.
5. Dès que la masse de viande s'immobilise, basculer la poignée sur le deuxième
orifice de remplissage.
6. Prélever la portion formée par le bas puis la poser sur un équipement de collecte.
7. Répéter constamment cette opération tant que la machine est en marche.
7.3
Hachoir à viande et légumes R 70 (70 mm de diamètre)
7.3.1
Structure et utilisation
Hachoir à
viande et lé-
gumes R 70
Adaptateur HU
Fig. 72 :
FEUMA Gastromaschinen GmbH
hachoir à viande et légumes R 70
Manuel d'utilisation
Accessoires à monter
vert
(I). Cela
Unité d'entraînement
AE 20-2 /
alternative AE 20-2H
Châssis mobile
FGA
85
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