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Robot culinaire industriel universel haute performance HU 1020-2 / HU 1020-2H
Description du produit
3
Fonctions générales et domaine d'application
3.1
3.1.1
Utilisation conforme
Le robot culinaire industriel universel haute performance HU 1020-2 / HU 1020-
2H est une machine universelle destinée à la préparation de denrées alimentaires
dans les cuisines professionnelles.
Différents accessoires peuvent être montés sur l'unité d'entraînement AE 20-2 / AE
20-2 H. Ils permettent de couper les légumes en petits morceaux, de hacher la viande
et les légumes, d'attendrir et d'émincer la viande, les saucisses et les feuilles de sa-
lade ainsi que de mélanger, fouetter et pétrir les pâtes et masses similaires.
Les opérations suivantes sont possibles :
•
couper, râper et râper en copeaux avec l'assortiment de disques
•
couper, râper, râper en copeaux, mouliner et réduire en purée avec l'assortiment
de cylindres
•
couper en dés de différentes tailles
•
mélanger, fouetter, pétrir avec les mélangeurs planétaires, batteurs et pétrins à
10 ou 15 litres (à condition d'employer une plaque adaptatrice),
•
mélanger, fouetter et pétrir avec les mélangeurs planétaires, batteurs et pétrins à
20 ou 40 litres
•
hacher la viande et les légumes
•
portionner la viande hachée pour les boulettes
•
attendrir la viande
•
émincer la viande et les salades
L'installation de la machine est prévue sur un châssis mobile ou stationnaire avec ou
sans plateau de rangement orientable.
En cas d'installation sans châssis comme modèle de table, l'entraînement doit être
fixé de manière stable en veillant à exclure tout risque de renversement.
Les domaines d'application du robot culinaire industriel universel haute perfor-
mance sont les cuisines professionnelles dans les cantines, hôpitaux, maisons de re-
pos, hôtels, restaurants, etc. Des variantes modifiées permettent également une utili-
sation dans les boucheries et les boulangeries.
En cas de traitement d'autres marchandises avec les machines, consulter préalable-
ment le fabricant afin de s'assurer que la machine respective est bien adaptée à l'utili-
sation respective.
FEUMA Gastromaschinen GmbH
Manuel d'utilisation
Description du produit
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