Table des Matières
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Programmes
Rôti avec croûte, frais
p.ex. épaule
Rôti de viande hachée*
Kassler avec os, frais
Rôti de jambon, frais, saumuré, cuire
Rôti de jambon, frais, saumuré, gratiner*
Agneau et mouton
Pour les rôtis et les cuisses, réglez le poids de la viande, pour
les rôtis de viande hachée le poids total.
Programmes
Agneau
Gigot, frais, sans os, bien cuit
Gigot, frais, sans os, médium
Gigot, frais, avec os, bien cuit
Gigot, surgelé, sans os, bien cuit*
Gigot, surgelé, sans os, médium*
Gigot, surgelé, avec os, bien cuit*
Rôti de viande hachée*
Programmes
Mouton
Rôti de mouton, frais
p.ex. épaule
Rôti de mouton, surgelé*
p.ex. épaule
Gibier
Vous pouvez barder du gibier de lard, la viande restera plus
juteuse, mais dore moins. Pour plus de saveur, vous pouvez
mariner le gibier avant la cuisson dans du babeurre, du vin ou
du vinaigre et le placer la nuit au frigo.
Programmes
Gibier
Rôti de cerf, frais
p.ex. épaule, poitrine
Rôti de cerf, surgelé*
p.ex. épaule, poitrine
Cuissot de chevreuil, frais, sans os
Cuissot de chevreuil, surgelé*, sans os
Cuisse de lièvre, fraîche, avec os
Cuisse de lièvre, surgelée*, avec os
Rôti de sanglier, frais
p.ex. épaule, poitrine
Rôti de sanglier, surgelé*
p.ex. épaule, poitrine
Lapin, frais
Poisson
Nettoyer, acidifier et saler le poisson comme à l'habitude.
Pour du poisson étuvé : ajouter du liquide dans le récipient,
p.ex. du vin ou du jus de citron, à une hauteur d'un ½ cm.
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Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide
0,5-3,0
0,3-3,0
0,5-3,0
1,0-4,0
1,0-4,0
Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide
0,5-2,5
0,5-2,5
0,5-2,5
0,5-2,0
0,5-2,0
0,5-2,0
0,3-3,0
Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide
0,5-3,0
0,5-2,0
Si vous faites cuire plusieurs cuisses de lièvre, réglez le poids
de la cuisse la plus lourde.
Vous pouvez faire cuire du lapin découpé au préalable. Réglez
le poids total.
Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide
0,5-3,0
0,5-2,0
0,5-3,0
0,5-2,0
0,3-0,6
0,3-0,6
0,5-3,0
0,5-2,0
0,5-3,0
Pour du poisson rôti : fariner le poisson et le badigeonner de
beurre fondu.
En cas de poisson entier, placez-le de préférence en position
"à la nage" dans le récipient. A savoir, la nageoire dorsale
orientée vers le haut. Pour stabiliser le poisson, placez dans
non
non
oui
un peu
non
un peu
non
un peu
un peu
non
un peu
non
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
Poids de réglage
Poids de la viande
Poids total
Poids de la viande
Poids de la viande
Poids de la viande
Poids de réglage
Poids de la viande
Poids de la viande
Poids de la viande
Poids de la viande
Poids de la viande
Poids de la viande
Poids total
Poids de réglage
Poids de la viande
Poids de la viande
Poids de réglage
Poids de la viande
Poids de la viande
Poids de la viande
Poids de la viande
Poids de la cuisse la plus
lourde
Poids de la cuisse la plus
lourde
Poids de la viande
Poids de la viande
Poids de la viande
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