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9.9 Turbo + Vapor
Repostería
Alimento
Tarta de manza‐
1)
na
Tartas
Pastel de fruta
Bizcocho
1)
Panettone
Pastel de cirue‐
1)
las
Pastelillos
Galletas
1)
Bollos dulces
1)
Brioches
1) Precaliente el horno 10 minutos.
Pan y pizza
Alimento
Cantidad
(g)
Pan blan‐
1000
1)
co
500
1)
Rollitos
-
1)
Pizza
1) Precaliente el horno 10 minutos.
Temperatu‐
Tiempo
ra (°C)
(min)
160
60 - 80
175
30 - 40
160
80 - 90
160
35 - 45
150 - 160
70 - 100
160
40 - 50
150 - 160
25 - 30
150
20 - 35
180 - 200
12 - 20
180
15 - 20
Temperatu‐
ra (°C)
180 - 190
190 - 210
200 - 220
Posición
Comentarios
de la pa‐
rrilla
2
En molde de repostería
de 20 cm
2
En molde de repostería
de 26 cm
2
En molde de repostería
de 26 cm
2
En molde de repostería
de 26 cm
2
En molde de repostería
de 20 cm
2
En molde para pan
3 (2 y 4)
En bandeja
3 (2 y 4)
En bandeja
2
En bandeja
3 (2 y 4)
En bandeja
Tiempo
Posición de
(min)
la parrilla
45 - 60
2
20 - 30
2 (2 y 4)
20 - 30
2
ESPAÑOL
61
Comenta‐
rios
1 - 2 piezas,
500 g cada
pieza
6 - 8 paneci‐
llos en una
bandeja de
repostería
En bandeja
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