Table des Matières
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Plats à cuire/réchauffer
Viande
FR
Gibier
Garniture
Poisson
22 / 28
Dinde bien rissolée
jusqu'aux
30 dernières minutes de
cuisson
les
30 dernières minutes de
cuisson
Agneau rosé
Gigot 1,5 – 2 kg
Rôti d'agneau
Épaule d'agneau
Viande de porc bien cuite
Gigot à partir de 2 kg
Filet et épaule
Viande de bœuf à point
Roulade de filet 2 kg
Rôti
Filet mignon
Poulet de 2 kg doré/rôti
Canard de 2 kg au jus
naturel, pas desséché
Lièvre de 2 kg
Cerf
Faisan
Pommes de terre
croustillantes
Rondelles de pommes
de terre bien cuites, en
sauce
Filets (petits)
Poisson 1 ½ kg
Installation et utilisation
Durée du
Température
traitement
en °C
thermique
en min. env.
160 - 175
175 - 200
175
175
175
175
175
175
175
175 - 200
175
180
175
170 - 200
175 - 200
175
150 - 175
200
200
30/kg
50/kg
30/kg
50/kg
50/kg
60/kg
30/kg
30/kg
20/kg
50/kg
60/kg
60 - 90
90
35 - 90
60
30/kg
15 - 20
30 - 40
A120788
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Table des Matières
