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noisettes. Faire alterner une tartine à la crème de noisettes sur une tartine à la pâte d'amandes. Faire dorer
le croque-monsieur au pain au sucre environ 3 minutes dans le Sandwich Grill.
VIANDE GRILLEE ET LEGUMES
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de morceaux de filet de bœuf, 400 g de filet de veau, 1 melon, 1 dl de sirop de
gingembre, 1 poivron, 1 oignon, 1 chou blanc, 8 champignons shi-i-takés.
Riz aux petits pois : 400 g de riz, 7 dl de bouillon dashi-komboe, 2 cuillères à soupe de saké, 50 g de
petits pois.
Sauce Goma Zoe : 3 cuillères à soupe de graines de sésame blanches ou noires, 6 cuillères à soupe de
sauce au soja, 2 cuillères à soupe de bouillon dashi, jus de 1 citron.
Préparation de la viande et des légumes :
Couper le filet de bœuf en dés de 2 cm et les disposer sur un joli plateau. Découper le filet de veau en fines
tranches et les disposer également sur le plateau. Enlever les graines du melon, le peler et badigeonner les
quartiers de melon de sirop de gingembre. Couper l'oignon et le poivron en rondelles (enlever les graines),
enlever les queues des champignons shi-i-takés et émincer le chou. Disposer ensuite les légumes sur un plat.
Préparation du riz :
Mélanger le riz avec le saké et le bouillon dashi-komboe et laisser reposer une heure. Cuire ensuite le riz
comme indiqué sur l'emballage. Ajouter les petits pois à la fin de la cuisson.
Faire chauffer le Sandwich Grill. Griller la viande rapidement sur les deux côtés. Cuire ensuite les légumes
al dente sur la plaque (les retourner de temps en temps avec une spatule en bois). Cuire enfin le melon en
le retournant plusieurs fois sur la plaque.
ASPERGES GRILLÉES SUR UN LIT D'EPINARD AUX CHAMPIGNONS
Ingrédients pour 4 personnes :
1,5 kilo d'asperges blanches ou vertes, 400 grammes de champignons, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 2 feuilles
de basilic, 600 grammes d'épinards, 1 orange, 100 grammes de margarine, 10 grammes de cerfeuil frais,
10 grammes de ciboulette, 1 cuillère à soupe de maïzena.
Préparation :
Eplucher les asperges à l'économe et les cuire 2 minutes environ dans très peu d'eau. Laisser refroidir dès
que l'eau bout. Râper la peau de l'orange sans le blanc, laver les épinards et enlever les côtes. Hacher finement
l'ail et l'échalote. Brosser les champignons pour les débarrasser du sable et les émincer en fines lamelles.
Sauce :
Faire fondre 50 grammes de margarine dans une casserole. Ajouter le cerfeuil, la ciboulette et le basilic
finement ciselés et laisser cuire 2 minutes à petit feu. Ajouter 1 louche d'eau de cuisson des asperges ainsi
que la maïzena. Laisser cuire un moment, saler et poivrer. Faire sécher les asperges à demi cuites sur du
papier essuie-tout.
Faire chauffer le Sandwich Grill, le graisser avec un peu de margarine et saupoudrer l'ail et l'échalote
dessus. Mélanger avec une spatule et faire cuire également les champignons émincés. Lorsqu'ils sont bien
dorés, les réserver dans un grand plat. Graisser ensuite de nouveau la plaque avec de la margarine et
saupoudrer l'orange râpée dessus. Ajouter les épinards. Pensez à les retourner régulièrement. Verser les
épinards dans un plat à légumes préchauffé. Graisser de nouveau la plaque avec de la mar-
garine pour faire cuire les asperges. Faire légèrement dorer. Pour servir, placer les épinards
au milieu de l'assiette, disposer les asperges par dessus et les champignons et la sauce aux
fines herbes tout autour. Ce plat excellent pour la ligne se déguste avec un vin blanc léger.
DARNE DE SAUMON SAUTÉ AUX RADIS AVEC UNE SAUCE MOUTARDE
ET ANETH
Ingrédients pour 4 personnes :
4 darnes de saumon de 150 grammes, 1 botte de gros radis, 8 haricots mange-tout,
20 petites pommes de terre nouvelles, 1/2 botte d'aneth, 1 pot de mayonnaise, 1 petit pot de
moutarde de Dijon, de l'huile de maïs.
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