Table des Matières
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Ne saisissez pas le couteau entièrement métallique aux lames (KL) !
Le couteau entièrement métallique est fourni avec une protection de lame (KS).
Ill. 12 :
Lorsqu'il n'est pas utilisé, le couteau entièrement métallique doit toujours être rangé avec la
garde de lame en place.
6.9.2 Nettoyage de la lame entièrement métallique
Le nettoyage du couteau entièrement métallique doit avoir lieu après chaque utilisation.
Le couteau peut être nettoyé à l'alcool, à l'essence ou avec un détergent ménager normal et de
l'eau.
Le couteau passe au lave-vaisselle et à l'autoclave.
PRUDENC
E
Pression sur le couvercle lors du broyage avec de la neige carbonique
Volume de gaz produit
−
Lors du broyage avec de la neige carbonique (CO
la quantité de la neige carbonique utilisée et le grand volume de gaz
produit, qui y est lié.
•
Les couvercles des bols de broyage, qui sont particulièrement adaptés
au broyage cryogénique, ont des propriétés d'aération différentes et
peuvent être pressés en raison du grand volume du gaz produit.
•
N'utilisez pas de couvercle standard !
7
Réduction par broyage à froid
Les matières broyées qui sont difficiles ou impossibles à broyer à température ambiante
normale (guimauves, légumes sans ajout d'eau supplémentaire, gâteaux crémeux) doivent être
broyées à froid. La pré-fragilisation avec de la neige carbonique (CO2 gelé) améliore le
comportement de rupture de ces échantillons. À cette fin, l'échantillon est mélangé à de la neige
carbonique dans un rapport de 1:2 (V:V) et après quelques minutes de refroidissement, placé
dans le bol de broyage. Le bol de broyage doit être rempli à 30 % et au maximum à 50 %.
34
Couteau entièrement métallique avec protection de lame
Réduction par broyage à froid
KS
), veuillez respecter
2
C16.0001
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