MBM FRBE74T Manuel D'installation Et D'utilisation page 59

Le niveau d'huile à la tempéra-
ture maximale augmente d'en-
viron 1 cm par rapport au ni-
veau à froid
Si l'on utilise de la graisse (sain-
doux ou autre) à l'état solide, il
faut régler le thermostat au minimum
lors de l'allumage de manière à per-
mettre une fonte lente et progressive du
produit à l'intérieur de l'espace cuisson.
La quantité maximale d'huile/
graisse (saindoux ou similaire)
dans le récipient doit être :
par ex. FRBE77A environ 12 kg,
FRE74A(T)2V environ 6,5 kg
ALLUMAGE/ARRÊT - voir sect. ILL.
- RÉF. i)
L'appareil doit être allumé après
avoir effectué le remplissage de
l'huile/graisse dans l'espace
cuisson. Ne pas allumer à sec (avec
l'espace cuisson vide). Ne pas rem-
plir le niveau d'huile/graisse lorsque
l'appareil est en marche.
La température minimale est
d'environ 100 °C et la tempéra-
ture maximale pouvant être at-
teinte est d'environ 200 °C.
Dès que les opérations décrites sur
la page précédente sont terminées
avec succès, pour commencer la pro-
cédure de cuisson, il faut procéder
comme suit :
1. Tourner la poignée sur la position
souhaitée (Fig. 3A) le voyant lumi-
neux« G » indique une phase de fonc-
tionnement.
2. Tourner sur la position « zéro » (Fig.
3B) la poignée pour arrêter la produc-
tion de chaleur et éteindre l'appareil à
la fin du cycle de travail.
CHARGEMENT-DÉCHARGEMENT
DU PRODUIT- voir sect. ILL. - RÉF. i)
La quantité de produit à l'inté-
LE PRESENT MANUEL EST LA PROPRIÉTÉ DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION, MÊME PARTIELLE , EST INTERDITE.
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION
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rieur du récipient ne doit pas dépasser
les 3/4 de la capacité de celui-ci (Pa-
nier fig.4). Par exemple : frites (6x6
mm) 1,5 kg pour le modèle incli-
nable 700, 1 kg pour le modèle 2V ro-
tatif (1 basket / panier)
Attendre que la température
souhaitée soit atteinte avant
d'introduire le panier dans l'es-
pace cuisson.
Le produit à cuire doit être com-
plètement immergé dans l'huile
à l'intérieur de l'espace cuisson.
IL est interdit d'utiliser des ali-
ments trop humides et trop
grands (risque d'ébullition sou-
daine)
Modèle inclinable 700: la charge
maximale est de 1,5 kg et le vo-
lume d'expansion est de 5,3
litres / Modèle 2V rotatif 700: la charge
maximale est de 1 kg (1 basket / panier)
et le volume d'expansion est de 2,6
litres (1 tank / réservoir)
Les produits à traiter pendant la cuis-
son doivent être placés dans des réci-
pients spéciaux et correctement posi-
tionnés dans l'espace cuisson.
Après avoir terminé les opérations
de remplissage du panier, en dehors
de la zone de l'appareil, introduire
lentement le panier dans l'espace
cuisson en le plaçant dans son loge-
ment (Fig. 5).
À la fin du processus de cuisson, re-
tirer le récipient de l'espace cuisson
(Fig.6) en le plaçant dans un endroit
préalablement préparé où il pourra
être posé.
Dès que les opérations de décharge-
ment sont terminées, procéder avec
un nouveau chargement et avec les
opérations décrites au chapitre « Mise
hors service ».
MISE HORS SERVICE voir sect. ILL
RÉF. m) / n) / Les voyants lumineux
(si présents) doivent rester éteints.
7.
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