Profi Cook PC-VK 1134 Mode D'emploi page 47

do podania dania można porcjować wg uznania i
pakować.
Ponadto możliwe jest gotowanie żywności w próżnio-
wym opakowaniu. Podczas tzw. „gotowania sous vide"
(gotowania próżniowego) nawet lepiej zachowują się
składniki odżywcze oraz naturalny smak potraw.
Oprócz stałych produktów żywnościowych takich jak
orzechy czy fasola, obiekty niejadalne, które są wraż-
liwe na działanie wilgoci, takie jak monety, srebrna
biżuteria, ubrania czy zapałki na planowany spływ
kajakowy, można także zabezpieczyć.
Przedstawione poniżej zasady i uwagi zapewnią
pomoc zwłaszcza tym osobom, które nigdy wcze-
śniej nie korzystały ze zgrzewarki próżniowej.
• Należy umyć ręce i wyczyścić akcesoria przed użyt-
kowaniem urządzenia.
• Worki plastikowe powinny być o ok. 8 centymetrów
dłuższe od wyrobów przeznaczonych do pakowania.
• A jeśli masz sypkie produkty takie jak zioła i chcesz
rozciąć torebkę, a następnie ponownie ją zgrzać, co
wtedy? W takim wypadku należy dodać kolejne 2
centymetry materiału opakowaniowego.
• Dodać kolejne 5 centymetrów długości w przypadku
zamrażania produktu, gdyż płyny zawierające wodę
mogą się rozszerzyć pod wpływem schładzania.
• Do wytworzenia próżni należy używać wyłącznie
arkuszy folii posiadającej strukturę, np. żebrową, pla-
stra miodu czy rombową. Najlepsze rezultaty można
osiągnąć, stosując folię karbowaną po przekątnej,
zawartą w opakowaniu jednostkowym.
• Obszar wokół zgrzewki powinien być suchy i czysty.
Unikać zagnieceń, gdyż łączenie zgrzewane może
zacząć być nieszczelne w takich miejscach.
• Owoce i warzywa wytrzymują dłużej w próżni, gdy
wcześniej zostały obrane.
• Kapustę, np. brokuł czy kalafior, należy najpierw
zblanszować, ponieważ surowe po zapakowaniu
wydzielają gaz.
• Różne produkty takie jak mięso zawierają wilgoć.
Umieścić te elementy w worku foliowym z papiero-
wym ręcznikiem kuchennym.
• Jeśli nie mają ostrych krawędzi, które mogłyby
uszkodzić worek (np. Kości), przedtem produkt nale-
ży owinąć w papierowy ręcznik kuchenny.
• Płyny w woreczkach mogą jedynie być zgrzewane,
natomiast nie należy ich pakować próżniowo, po-
nieważ płyn może zostać zassany. Najpierw należy
wycisnąć powietrze z worka opakowaniowego.
PC-VK1134_Instruction Manual_new2
• Pompę próżniową można użyć do zasysania cieczy.
Funkcję SEAL stosować tylko do zgrzewania
płynów w woreczkach.
• Po zapakowaniu żywności musi ona być przechowy-
wana w chłodnym miejscu lub zamrażana.
• Produkty, które mogą się łączyć przez zamarzanie,
takie jak placki czy porcje mięsa, należy oddzielać
od siebie, stosując papier woskowany lub pergami-
nowy.
• Produkty żywnościowe przeznaczone do zamroże-
nia należy umieścić w zamrażarce lub zamrażalniku
zaraz po zapakowaniu. W razie potrzeby zastoso-
wać funkcję zamrażania szokowego.
• Czy chcesz zamrozić w próżniowej torebce żywność
płynną, taką jak zupa? Zamroź płyn w misce. Wyjmij
z miski i umieść produkt w worku foliowym.
• Czy chcesz ponownie otworzyć torebki foliowe?
Przetnij nożyczkami wzdłuż spoiny zgrzewnej.
• Torebki można podgrzewać w garnku. Nie należy
przekraczać temperatury 80°C.
• Ogrzewając torebki w mikrofalówce, należy zwrócić
uwagę na następujące elementy:
- Większość płynów rozszerza się podczas
ogrzewania. Najpierw przebić torebki, używając
widelca.
- Torebki umieścić w naczyniu lub misce przysto-
sowanej do użytkowania w mikrofalówce.
- Podgrzewać torebki, korzystając z maksymalnie
50% mocy kuchenki mikrofalowej.
- Torebki można podgrzewać wyłącznie do niskiej
lub średniej temperatury.
- Nigdy nie należy ich podgrzewać przy uży-
ciu funkcji grilla czy gorącego powietrza.
• Zużyte torebki użyte do przechowywania surowego
mięsa, ryb czy stałych tłuszczów należy wyrzucać.
Inne worki można wypłukać ręcznie i ponownie wy-
korzystać.
Torebki są dostępne w rozmiarze 22 x 30 cm lub
28 x 40 cm.
Folie rolkowe są dostępne w rozmiarze
28 x 600 cm.
47
19.06.18