ETNA KIV160RVS Mode D'emploi page 72

VERWENDUNG
Steaks braten
• So braten Sie saftige geschmacksstarke Steaks:
Lassen Sie das Fleisch vor dem Braten ungefähr 20 Minuten bei Raumtemperatur liegen.
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▷ Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit schwerer Basis.
Bestreichen Sie beide Seiten des Steaks mit Öl. Träufeln Sie eine geringe Menge Öl in
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die heiße Pfanne. Geben Sie dann langsam das Fleisch in die heiße Pfanne.
▷ Steak während des Bratens nur einmal wenden. Die genaue Bratzeit hängt von der Dicke
des Steaks ab, sowie davon, wie gut es durchgebraten sein soll. Die Bratzeiten liegen
üblicherweise im Bereich von 2–8 Minuten pro Seite. Drücken Sie auf das Steak, um
abzuschätzen, wie gut es durchgebraten ist. Je fester es sich anfühlt, desto stärker ist es
durchgebraten.
Lassen Sie das Steaks einige Minuten auf einer warmen Platte ruhen, damit es sich
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auflockern und vor dem Verzehr zarter werden kann.
Anbraten
• Verwenden Sie einen induktionsgeeigneten Wok mit flacher Basis oder eine große
Bratpfanne.
• Halten Sie alle Zutaten und Küchengeräte bereit. Das Anbraten muss schnell gehen. Beim
Braten größerer Mengen mit mehreren kleineren Portionen arbeiten.
• Pfanne kurz vorheizen, zwei Esslöffel Öl zugeben.
• Fleisch immer zuerst garen, beiseite legen und warm halten.
• Gemüse anbraten. Wenn das Gemüse heiß aber noch knackig ist, Leistung der Kochzone
reduzieren, Fleisch wieder in die Pfanne legen und Soße hinzufügen.
• Zutaten sanft durchrühren, damit sie durcherhitzt werden.
• Ohne Verzug servieren.
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