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GERICHT
Einschub-
Rührteig
Mürbeteig
Buttermilch-Kä-
sekuchen
Apfelkuchen
Strudel/Stollen
Marmeladenku-
chen
Biskuit
Stollen/üppiger
Früchtekuchen
Rosinenkuchen
Kleine Kuchen –
eine Ebene
Kleine Kuchen –
zwei Ebenen
Kleine Kuchen –
drei Ebenen
Plätzchen/Fein-
gebäck – eine
Ebene
Plätzchen/Fein-
gebäck – zwei
Ebenen
Plätzchen/Fein-
gebäck – drei
Ebenen
Baisers – eine
Ebene
Baisers – zwei
Ebenen
Rosinenbrötchen
58
Ober-/Unterhitze
Tempe-
ratur
ebene
[°C]
2
170
2
170
1
170
2
170
3
175
2
170
2
170
2
160
1
175
3
170
-
-
-
-
3
140
-
-
-
-
3
120
-
-
3
190
Heißluft mit Ringheiz-
körper
Tem-
Einschub-
peratur
ebene
[°C]
3 (2 und 4)
160
3 (2 und 4)
160
2
165
2 (links und
160
rechts)
2
150
2 (links und
165
rechts)
2
150
2
150
2
160
3
150 -
160
2 und 4
140 -
150
1, 3 und 5
140 -
150
3
140 -
150
2 und 4
140 -
150
1, 3 und 5
140 -
150
3
120
2 und 4
120
3
190
Dauer
Anmerkungen
[Min.]
45 - 60
In einer Kuchen-
form
20 - 30
In einer Kuchen-
form
80 - 100
In einer Kuchen-
form (26 cm)
80 - 100
2 Kuchenformen
(20 cm) auf dem
Kombirost
60 - 80
Auf dem Backblech
30 - 40
In einer Kuchen-
form (26 cm)
40 - 50
In einer Kuchen-
form (26 cm)
90 - 120
In einer Kuchen-
form (20 cm)
50 - 60
In einer Brotform
20 - 30
Auf dem Back-
blech
25 - 35
Auf dem Back-
blech
30 - 45
Auf dem Back-
blech
25 - 45
Auf dem Backblech
35 - 40
Auf dem Backblech
35 - 45
Auf dem Backblech
80 - 100
Auf dem Backblech
80 - 100
Auf dem Back-
blech
12 - 20
Auf dem Back-
blech
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