Haier HCW3285AES Guide De L'utilisateur page 71

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Les gros oiseaux doivent aussi être recouverts d'une feuille (et les plats rôtis)
pendant une certaine durée de la cuisson pour empêcher que le plat ne soit
brûlé.
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La température minimum de sécurité pour la farce dans la volaille est de 165 °F
(75 °C).
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Après avoir enlever l'objet du four, couvrez sans serrer avec une feuille
pendant 10 à 15 minutes avant le découpage s'il est nécessaire d'augmenter la
température de l'aliment de 5 à 10 °F (3 à 6 °C).
TABLEAU DE CONVECTION CUISSON
VIANDES
Boeuf
Côte de beouf
Rosbif de faux-filet
(sans os)
Pointe de surlonge
(sans os)
Filet
Porc
Longe de porc
(sans os ou avec
os)
Épaule
Volaille
Poulet-entier
Dinde non farcie
Dinde non farcie
Dinde non farcie
Poitrine
Poulet de
Comouailles
POIDS TEMP.FOUR.
(lb) °F (°C)
4-6 325 (160)
4-6 325 (160)
3-6 325 (160)
2-3 400 (205)
5-8 350 (175)
3-6 350 (175)
3-4 375 (190)
12-15 325 (160)
16-20 325 (160)
21-25 325 (160)
3-8 325 (160)
1-1 ½ 350 (175)
TEMPS
POSITION
RÔTISSAGE
GRILLE
(min. per lb)
2 16-20
18-22
2 16-20
18-22
2 16-20
18-22
2 15-20
2 16-20
2 20-25
2 18-21
1 10-14
1 9-11
1 6-10
1 15-20
2 45-75 total
TEMP.
INTERNE
°F (°C)
145 (63)
medium
saignant
160 (71)
médium
145 (63)
medium
saignant
160 (71)
médium
145 (63)
medium
saignant
160 (71)
médium
145 (63)
medium
saignant
160 (71)
médium
160 (71)
médium
180 (82)
180 (82)
180 (82)
180 (82)
170 (77)
180 (82)
69