Funkce; Nastavení Teploty A Skladování; Údržba - BIELMEIER BHG 601 Mode D'emploi

CZ

FuNkCE

Vaše nová sučička ovoce pracuje rychleji a
efektivněji na základě fyzikálních principů .
Shora nasávaný proud vzduchu je speciální top-
nou spirálou rovnoměrně ohříván . Tím je vzduch
dobře připraven k vázání vlhkosti a lehkým
přetlakem rovnoměrně rozdělen do každého
jednotlivého sušícího patra, kde odebírá potra-
vinám vlhkost .
Vzduch nasycený vlhkostí neprochází všemi
dalšími patry, ale je odváděn v každém patře
zvlášť příslušnými otovory ven . Proto nemá
sušička žádná síta ani mřížky, ale má uzavře-
ná, snadno omyvatelná patra, kterými malé
kousky ovoce a byliny nemohou propadnout .
Tato soustava umožňuje rovnoměrné sušení ve
všech patrech bez nutnosti jejich přesunování
a spotřebič může být v provozu do krátké doby
před ukončením sušení bez dozoru za použi-
tí automatického časovače . Zda byla docílena
požadovaná jemnost sušené potraviny stačí
vyzkoušet ke konci doby sušení, a to zrakem a
na omak . Zvlášť náročné sušené potraviny se
mohou eventuálně vytřídit a dobu sušení ještě
o něco prodloužit .
PříPRaVa

Před prvním použitím a na začátku sezóny
pro sušení doporučujeme patra umýt, ale ne
drhnout!
 Spotřebič postavte na místo, kde nebude po
celou dobu sušení překážet . Během sušení se
může podle druhu sušené potraviny rozšiřovat
příjemná, aromatická, ovocná nebo kořeněná
vůně .
 Aby byly suroviny spolehlivě a chutně zakon-
zervovány je třeba je dobře umýt .
 Používejte jen potraviny, které jsou nezávad-
né, poškozená místa pečlivě odstraňte . U ovo-
ce odstraňte jádřinec .

Ovoce má být zralé, avšak ne přezrálé .

V jednotlivých případech najdete v tabulce
doporučené zpracování .

Jestliže se chcete vyhnout přirozenému
zhnědnutí řezných ploch, můžete plody krát-
ce namočit do roztoku z jedné polévkové
lžíce citrónové šťávy a jednoho šálku vody,
36
a následně je pak nechat okapat na utěrce .
Citrónovou šťávu lze nahradit vitamínem C,
který snadno obstaráte v lékárně nebo v ob-
chodě .

Pro většinu zeleniny se hodí blanšírování (viz .
tabulka) . Připravená zelenina se ponoří v síti
nebo drátěném koši do hrnce s vařící vodou .
Časové hodnoty v tabulce pro blanšírování
se počítají od chvíle, kdy se voda opět začne
vařit .

Rovnoměrný výsledek sušení dosáhnete
nakrájením ovoce na přibližně stejně velké
kousky . Tenké plátky se suší rychleji, nezapo-
meňte však na to, že se kousky sušením ještě
zmenší .

Orientační objemové množství na jedno patro
(podle druhu ovoce) je cca . 500 g čerstvého
ovoce, případně 200 – 300 g čerstvé zeleniny .
 Doporučuje se kousky ovoce ukládat nasto-
jato a těsně vedle sebe . Neoloupané ovoce
pokládejte zásadně slupkou dolů a řeznou
plochou nahoru . Kousky tvaru plátků zarov-
návejte šupinovitě, ne na plocho .

Zeleninu rozložte pravidelně jen v jedné
vrstvě .
 Byliny suště velmi šetrně!
Pokud vznikne příliš intenzivní vůně, je nasta-
vená teplota příliš vysoká . Z bylin odstraňte
stonky a dál je nezmenšujte . Listovou zeleninu
během sušení občas obraťte, aby se neslepila .
Patra nepřeplňujte, abyste nenarušili cirkulaci
vzduchu .

Motorovou část sušičky s průhledným víkem
umístěte na horní patro .

Nastavte teplotu dle druhu suroviny na odpo-
vídající stupeň teploty (viz . tabulka) .

Síťový kabel zastrčte do zásuvky .

Časový spínač nastavte na požadovaný čas
sušení . Nyní je spotřebič v provozu a vypne
se automaticky po uplynutí zvolené teploty .
DoBa SušENí
Doba sušení je závislá na druhu suroviny, ob-
jemu vody, zralosti a síle nakrájených plátků,
stejně tak na pokojové teplotě a počtu pater
sušičky . V případě pochybností lze zvolit kratší
dobu sušení a provést vícekrát kontrolu zrakem i
na omak .
Tento spotřebič zásobuje suchým vzduchem
všechna patra téměř rovnoměrně, přesto se
však můžou ve výsledku objevit drobné rozdí-
ly . Dle individuální potřeby se mohou kousky,
které ještě nejsou dostatečně suché, ponechat
o 0,5 až 1 hodinu déle sušit . Proces sušení má
následovat bezprostředně po dokončení přípra-
vy surovin k sušení . Celý průběh by měl proběh-
nout bez přerušení .
Příliš dlouhé sušení bylin a podobných aro-
matických surovin způsobuje příliš velký únik
chuťových látek .
Plody, které mají být spotřebovány bez namo-
čení, např . jako občerstvení nebo jako lehká a
skladná svačinka na cesty, by se neměly přesu-
šit . Měly by se dát snadno kousat a neměly by
se lámat .
Provést zkušební ochutnávku je nejspolehlivější
až po vychladnutí potraviny . Sušená zelenina by
měla být na omak spíš ještě tuhá, ne lámavá a
drobivá . Cibule a petržel připomínají papír .
NaStaVENí tEPlotY
Nastavení správné teploty je velmi důležité:
Stupeň 1 asi 20°C přesahující teplotu okolí pro
byliny a houby
Stupeň 2 asi 40°C přesahují teplotu okolí pro
všechny druhy zeleniny a choulostivé druhy
ovoce
Stupeň 3 asi 60°C přesahující teplotu okolí pro
všechny ostatní druhy ovoce
SklaDoVÁNí
Po ukončení sušení nechte potravinu dobře
vychladnout, teprve pak ji uskladněte . Jako
skladovací nádoby jsou nejlepší umyté skle-
nice se šroubovacím uzávěrem, které se dnes
v domácnosti běžně používají . Pokud budete
odebírat sušené potraviny po částech, jsou
CZ
sklenice praktičtější než sáčky . Nejlepší způsob
uskladnění pro sušenou zeleninu je v sáčcích
svařených foliovačkou nebo ve vakuových
sáčcích .
Usušené potraviny mohou být skladovány za
každé pokojové teploty, lépe ale na suchých,
chladných a temných místech po celé roky .
Optimální chuť mají v následujícíh zimních měsí-
cích a časně na jaře . Doporučuje se příležitostná
kontrola stejně jako u zavařovaných potravin .
Při teplotě skladování o 10°C nižší se doba pro-
dlouží 2 – 3 krát . Nálepky s názvem potraviny a
datem provedení dodají přehled a plně završí
radost z Vašeho vlastního výrobku .
ÚDRžBa
Před každou údržbou nastavte časový spínač
do polohy 0 a vytáhněte síťový kabel ze zásuv-
ky . Motorovou část sušičky s průhledným víkem
stačí čas od času utřít vlhkým hadříkem . Nikdy
ji neponořujte do vody!
 Nový technologický systém sušících plat udělá
z jejich umývání pouze vedlejší činnost .

Sušená potravina za normálních okolností
nekape ani nelepí .

Sušící patra nemají žádná jemná síta ani
mřížky .

Patro je možné naplnit trochou vody, uložit
na sebe a nechat odmočit; po chvíli je lze
bez problémů umýt .

Dbejte na to, abyste patra nepoškrábala,
další čištění by bylo o to obtížnější .
 Nasávací mřížka na motorové části musí
být bezpodmínečně čistá. Při znečištění,
např. při nánosu prachu, je nutné mříž-
ku vyčistit štětečkem nebo vysavačem
(s mírnějším stupněm sání).
Všechny použité části a materiály jsou zdravotně
nezávadné a doporučené pro styk s potravinami .
Vzhledem k obsahu barviv, popř . ovocných kyse-
lin v potravinách (např . mrkev), se může povrch
sušících plat lehce obarvit . Toto není způsobené
špatnou kvalitou použitého materiálu
37