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Achat de produits surgelés
•
L'emballage ne doit pas être endommagé.
•
Vérifiez la date « À consommer jusqu'au » ou « À consommer de préférence avant fin ».
•
Transportez les produits surgelés de préférence dans un sac isotherme et rangez-les le plus rapidement
possible dans le compartiment congélateur.
Conservation des produits surgelés
Conservez-les à -18°C ou plus froid. Évitez d'ouvrir inutilement la porte du compartiment congélateur.
Congélation d'aliments frais
Surgelez uniquement des aliments frais et intacts.
Il est recommandé de blanchir les légumes avant la surgélation afin de mieux conserver leurs nutriments, leur
goût et leur couleur.
Les aubergines, les poivrons, les courgettes et les asperges n'ont pas besoin d'être blanchis.
Remarque : Séparez les aliments à congeler de ceux qui se trouvent déjà dans le congélateur.
•
Les aliments suivants peuvent être congelés :
Gâteaux secs et pâtisseries, poissons et fruits de mer, viandes, gibiers, volailles, légumes, fruits, fines herbes,
œufs sans coquille, produits laitiers comme le fromage et le beurre, plats préparés et restes comme les soupes,
les ragoûts, les viandes et les poissons cuits, les plats de pomme de terre, les gratins et les desserts.
•
Les aliments suivants ne peuvent pas être congelés :
Certains légumes, généralement consommés crus comme la laitue ou les radis, les œufs avec la coquille, le raisins,
les pommes, les poires et les pêches entières, les œufs durs, le yaourt, le lait caillé, la crème aigre et la
mayonnaise.
Emballage des produits surgelés
Emballez les aliments hermétiquement afin d'éviter qu'ils perdent leur saveur ou se dessèchent.
1. Placez les aliments dans un emballage.
2. Retirez l'air.
3. Scellez l'emballage.
4. Étiquetez l'emballage en indiquant son contenu et la date de congélation.
Emballage adapté :
Film alimentaire, film tubulaire en polyéthylène, papier aluminium. Ces produits sont disponibles dans des
magasins spécialisés.
Durées de conservation recommandées des aliments congelés dans le compartiment congélateur
Ces durées varient en fonction du type de produit. Vous pouvez conserver les aliments congelés entre 1 et 12
mois (à -18°C minimum).
Bacon, plats cuisinés, lait
Pain, glace, saucisses, tartes, crustacés cuisinés, poisson gras
Poisson non gras, crustacés, pizza, scones et muffins
Jambon, gâteaux, biscuits, côtes de bœuf et d'agneau, morceaux de volaille
Beurre, légumes (blanchies), œufs entiers et jaunes d'œufs, écrevisses cuites, viande hachée
(crue), viande de porc (cru)
Fruits (secs ou en sirop), blancs d'œufs, viande de bœuf (crue), poulet entier, viande d'agneau
(crue), gâteaux aux fruits
Observations importantes
•
Si vous congelez des aliments frais comportant une date « À consommer jusqu'au » ou « À consommer de
préférence avant fin », vous devez les congeler avant que cette date n'expire.
•
Vérifiez que les aliments n'ont pas déjà été congelés. De même, les aliments congelés ayant complètement
décongelé ne doivent pas être recongelés.
Produit
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Durée de
conservation
1 mois
2 mois
3 mois
4 mois
6 mois
12 mois
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