Table des Matières
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2.1 COOKING CHAMBER (OVEN)
ENG
It is situated in the upper part of the stove and it has a hermetic cooking
chamber. The base of the oven is made of firebrick, which absorbs the heat
and radiates it little by little. The heating is produced thanks to the path of the
smoke through the side and upper part of the oven. There is a hole on the
top ceiling of the oven which connects with a small pipe whose function is to
evacuate the cooking gas generated during the roasting. Regarding the
cleaning, it is important to highlight that it is not advisable to use abrasive
products because they damage the paint; besides, too much water could
produce rust.
The oven has the following parts:
-
Thermometer: It shows the oven cooking temperature. It never shows
the temperature of the combustion chamber. To install the thermometer,
please proceed as indicate in the following pictures:
Trays: They are made of stainless steel. It is possible to adjust them in
-
different heights depending on the side guide slot we use. It is advisable
to remove the trays when they are not in use in order to avoid any
damages.
Firebricks: They are placed in the base of the oven and their function is
-
to absorb the heat and radiate it little by little.
2.1 FORNO
POR
Situado na parte superior da salamandra possui uma câmara de cocção
hermética. A base do forno é de tijolo refractário (que absorve o calor e irradia
pouco a pouco). O aquecimento produz-se pela passagem de fumo nas partes
laterais e superiores do forno. No tecto incluem-se um tubo que conecta com
a saída de fumos a fim de evacuar os gases de cocção gerados pelo assado.
Para a sua limpeza convém indicar o especial cuidado que se deve ter, com a
utilização de produtos agressivos que danificam a pintura. A água em demasia
pode oxidar o interior do forno. O forno é constituído pelos seguintes
componentes.
Termómetro: Marca a temperatura de cocção do forno. Para sua
-
instalação procederemos como se indica:
Bandeja. Realizada em aço inox. Regulável em duas alturas em função da
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ranhura da guia lateral que usarmos. Para evitar a sua deteoração é
aconselhável remove-la quando não estiver em uso
Tijolos refractários. Colocados na base do
-
o calor e irradia-lo pouco a pouco
2.1 FOUR
L'appareil dispose d'un espace de cuisson hermétique situé au dessus du
foyer. La base est composée de briques réfractaires (absorbent la chaleur et
la restituent peu à peu). La chaleur est produite par le passage de la fumée
forno,
a sua função é absorver
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