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Il est conseillé de placer la pince plus près de l'extrémité inférieure
du tuyau. Cela permet d'arrêter rapidement l'écoulement du jus et éviter
que le contenu du tuyau ne fasse déborder les bouteilles.
8.
Pour chauffer l'eau, réglez la plaque de cuisson sur le maximum. Dès que
l'eau bout, baissez le feu de sorte que l'eau continue à bouillir.
Le jus commence à s'écouler un quart d'heure environ après le début
de l'ébullition.
•
Soulevez de temps à autre le panier à fruits pour voir combien de jus
se trouve déjà dans le récupérateur et éviter que le jus ne déborde.
•
Soulevez de temps à autre le récupérateur de jus pour voir s'il reste
suffisamment d'eau dans le faitout. Le faitout ne doit jamais être vide.
•
Si vous souhaitez que le jus soit stérile, versez le jus de la première bou-
teille sur les fruits, légumes ou herbes dans le panier à fruits. Le premier
jus obtenu n'est pas suffisamment stérilisé par la vapeur. Cette procédure
accélère en outre l'extraction du jus et renforce l'arôme.
Mettez tout de suite le jus dans les bouteilles préparées à cet effet,
car il n'est stérile que tant qu'il est chaud.
Remplissez les bouteilles au maximum.
•
Afin d'obtenir un jus homogène en arôme et en teneur en sucre,
remuez-le dans le récupérateur avant de le mettre en bouteille.
AVERTISSEMENT – risque de brûlure!
•
Soyez prudent quand vous soutirez le jus. Veillez à ce que la bouteille
que vous remplissez ne vous échappe pas des mains ou que le tuyau
ne sorte pas du goulot. Utilisez p. ex. des maniques ou des gants
de cuisine antidérapants.
•
Des projections de liquide peuvent se produire pendant l'utilisation.
Travaillez dans un environnement résistant à la chaleur, insensible
aux projections et facile à nettoyer.
•
Ne touchez le tuyau de soutirage, la pince et la bouteille qu'avec
des maniques, des gants de cuisine, etc.!
9.
Posez une bouteille de sorte qu'elle ne puisse pas se renverser et que l'embout
du tuyau de soutirage soit enfoncé dans le goulot de la bouteille et ne risque
pas d'en sortir. Le cas échéant, tenez la bouteille pendant qu'elle se remplit.
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