Panasonic SD-206 Mode D'emploi page 23

Zubereitungsphasen der Programme inkl. der
Brot-/Teigtypen
¥
Die Ihnen zur VerfŸgung stehenden Back- und Teigprogramme unterscheiden sich in ihren Gesamtzubereitungs-
zeiten und in den Zubereitungsphasen Ruhen, Kneten, Aufgehen, ggf. Backen. Die unten angegeben Zeiten sind
AnnŠherungswerte.
¥ Diese Zubereitungsphasen sind in einigen Programmen zeitlich gleich lang, variieren aber in ihren Proze§ablŠufen.
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Die Phasen sind abhŠngig von verschiedenen Faktoren, z.B. von Raumtemperatur, Luftfeuchtigkeit,
Lebensmittelzutaten, etc.
¥ Jedes Programm beginnt zunŠchst mit einer Ruhephase, so da§ ein Temperaturausgleich der Back- oder Teig-
zutaten stattfinden kann.
¥ Eine Warmhaltephase bis zu 60 Minuten beginnt dann, wenn das gebackene Brot nicht sofort nach Ende des
Backbetriebs aus dem GerŠt genommen und die Stop-Taste gedrŸckt wird. Das Heizelement schaltet sich in
zyklischen AbstŠnden ein, wodurch die Feuchtigkeitsbildung im GerŠt und in der Backform, bedingt durch das
"Schwitzen" des Brotes, vermindert wird. FŸr die Teigprogramme und das Programm Backen setzt die
Warmhaltephase nicht ein.
¥ Beim Teig und Rosinen-Teig Betrieb wird der Knetvorgang fŸr eine Minute unterbrochen, um TrockenfrŸchte zuzufŸgen
(Signalton beachten). NŠhere Informationen finden Sie auf der Seite 26.
Zeitablauf der Brotback-Programme
Normal Brot
Programm
Normal
und Brottyp
Sandwich Brot
Ruhen 30 – 60 Min.
P
h
Kneten 15 – 25 Min.
a
s
1 Std. 55 Min.–
Aufgehen
2 Std. 25 Min.
e
n
Backen 50 Min.
Gesamtzeit 4 Std.
max. 13 Std.
Zeitvorwahl
Zeitablauf der Teig-Programme
Programm
Normal Teig
und Teigtyp
Normal
Rosinen-Teig
Ruhen 30 – 50 Min.
P
Kneten 15 – 25 Min.
h
a
1 Std. 15 Min. –
s
Aufgehen
1 Std. 35 Min.
e
n
-
Kneten
Aufgehen -
Gesamtzeit 2 Std. 20 Min.
-
Zeitvorwahl
Normal Brot Normal
schnell Rosinen-Brot
-
30 – 60 Min. 60 – 90 Min.
15 – 20 Min. 15 – 25 Min. 10 – 20 Min. 10 – 20 Min. 10 – 20 Min. 10 – 20 Min.
ca. 1 Std. 55 Min. –
1 Stunde 2 Std. 25 Min.
35 Min. 50 Min.
1 Std. 55Min. 4 Std.
- -
Vollwert Teig
Vollwert Rosinen-Teig
Mehrkorn Teig
55 – 75 Min.
10 – 20 Min.
1 Std. 45 Min. –
2 Std. 5 Min.
-
-
3 Std. 15 Min.
-
Vollwert Brot Vollwert Brot
schnell
Vollwert
Sandwich Brot
Mehrkorn Brot
15 Min.
2 Std. 25 Min. – ca.
2 Std. 55 Min. 1 Std. 40 Min.
50 Min. 45 Min.
5 Std. 3 Std.
max. 13 Std. -
Französisch Pizza
Teig
Teig
40 – 75 Min. -
10 – 20 Min. 10 – 15 Min.
1 Std. 45 Min. –
10 – 15 Min.
2 Std. 40 Min.
- ca. 10 Min.
-
ca. 10 Min.
3 Std. 35 Min. 45 Min.
- -
- 22 -
Vollwert Französisch
Rosinen-Brot Brot
60 – 90 Min. 40 Min. –
1 Std. 55 Min.
2 Std. 25 Min. – 2 Std. 55 Min. –
2 Std. 55 Min. 4 Std. 10 Min.
50 Min. 55 Min.
5 Std. 6 Std.
- max. 13 Std.
Backen
-
-
-
15 – 70 Min.
15 – 70 Min.
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