Cambio Del Agua; Predisposición De La Máquina; Moledura Y Dosificación Del Café; Preparación Del Portafiltro - Astoria Core600 Manuel D'utilisation Et D'entretien

Cambio del agua

6.4
Durante la instalación de la máquina, el Técnico de
Mantenimiento tiene que llevar a cabo las operaciones
de cambio del agua que se encuentra en los circuitos
hidráulicos cumpliendo con este procedimiento:
• al concluir la instalación, el equipo debe ser activado y
puesto en condiciones nominales de funcionamiento,
dejándolo 30 minutos en el estado de "listo para el
funcionamiento";
• después debe apagarse el equipo y vaciar completa-
mente el agua introducida en todo el circuito hidráu-
lico, para eliminar las posibles impurezas iniciales;
• a continuación es necesario volver a cargar el equipo
y ponerlo en condiciones nominales de funciona-
miento;
• una vez alcanzado el estado de "listo para el funciona-
miento" deben realizarse los siguientes suministros:
- realice un suministro continuo con cada grupo de
café, para descargar al menos 0,5 litros del circuito
de café. Si hay varios puntos de suministro asig-
nados al mismo intercambiador/caldera de café,
divida este volumen en función de su número;
- vacíe todo el volumen de agua caliente contenido
en la caldera (3 litros para 1GR, 6 litros para 2GR, 8
litros para 3GR, 11 litros para 4GR) realizando un
suministro continuo mediante la lanza prevista.
Si hay varios puntos de suministro, divida este
volumen en función de su número;
- Descargue vapor continuamente durante al me-
nos 1 minuto por cada punto de suministro de
vapor.
Si se producen pausas superiores a 1 semana, es necesario que el
Técnico de Mantenimiento cambie el 100% del agua contenida en
los circuitos hidráulicos de la máquina, como se acaba de indicar.
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de
Predisposición de la máquina
6.5
6.5.1 Moledura y dosificación del café
Es importante disponer de un molinillo cerca de la má-
quina con el que moler el café para utilizar diariamente.
La moledura y dosificación del café deben ser reali-
zadas según lo indicado por el fabricante del molinillo
dosificador; no obstante, hay que tener en cuenta los
siguientes puntos:
• para obtener un buen café expreso se aconseja no
conservar grandes reservas de café en grano. Res-
pete siempre la fecha de caducidad indicada por el
productor;
• No muela nunca grandes cantidades de café; se reco-
mienda preparar solo la cantidad de café contenida en
el dosificador y utilizarla, a ser posible, ese mismo día;
• No compre, si es posible, café ya molido, puesto que
caduca rápidamente. Si es necesario, adquiéralo en
pequeños paquetes envasados al vacío.
6.5.2 Preparación del portafiltro
• Llene el filtro con una dosis de café molido (unos 6-7
gramos) y comprímalo con el prensador;
• enganche el portafiltro al grupo sin cerrarlo demasia-
do para evitar que la junta se desgaste con rapidez;
• por la misma razón es aconsejable limpiar el borde
del filtro antes de enganchar el portafiltro al grupo
de suministro;
• siga las indicaciones facilitadas por el fabricante del
molinillo dosificador.
Manual para el USUARIO