Zavor VERSA EXPRESS Manuel D'utilisation page 71

liquides mais s'assurer de ne pas remplir
l'autocuiseur à plus de la moitié de sa
capacité. Voir les "Instructions de base
pour cuisiner", page 33, pour vérifier les
temps de cuisson et les instructions.
Sauce tomate et fruits en conserve:
Etant donné que les aliments comme la
sauce tomate et les fruits en conserve
se préparent traditionnellement à feu très
doux, il faut les préparer en utilisant un
niveau moyen de pression.
Lorsqu'on prépare une sauce tomate, faire
revenir de l'oignon et/ou de l'ail hachés.
Ajouter la viande ou la volaille dorées,
comme indiqué à la recette. Ajouter les
tomates en purée ou écrasées et passées
à la passoire. Ne remplir l'autocuiseur que
jusqu'à la moitié de sa capacité. Mettre le
couvercle et le verrouiller. Faire cuire sous
pression moyenne pendant 20 minutes.
Retirer l'autocuiseur de la source de cha-
leur et laisser la pression diminuer nature-
llement.
Pour faire des fruits en conserve, préparer
les fruits comme indiqué aux "Instructions
de base pour cuisiner", au paragra-
phe fruits, page 34. Les mettre dans
l'autocuiseur avec la quantité de sucre
souhaitée. Laisser reposer une heure
pour que les fruits éliminent leur jus natu-
rel. Les mettre à bouillir dans l'autocuiseur
sans couvercle. Bien mélanger et ajouter
le reste des ingrédients indiqués par la
recette. Mettre le couvercle et le verroui-
ller. Faire cuire à pression moyenne pen-
dant 8 minutes. Retirer l'autocuiseur de
la source de chaleur et laisser que la
pression baisse naturellement.
69