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que les deux manches coïncident et
s'emboîtent. (Fig. 2).
2.
Avant de fermer le récipient, vérifier
toujours que la soupape de fonc-
tionnement (Figure 13) et la soupape
de sécurité (Figure 6) soient propres.
Sélectionner la position de la jauge
de pression.
3. Placer le récipient au centre du
brûleur.
L'autocuiseur
EXPRESS de ZAVOR peut être uti-
lisé sur tous les types de brûleurs
dont: à gaz, plaques électriques,
céramiques
moment de cuisiner sur un brûleur
à gaz, commencer avec une puis-
sance de chaleur forte; sur un autre
type de brûleur, commencer avec
une puissance de chaleur moyenne.
Pour que les flancs du récipient ne
changent pas de couleur, régler tou-
jours le brûleur de façon à ce que
avec le gaz les flammes ne remon-
tent pas sur les côtés du récipient.
Avec une plaque électrique, choisir
un brûleur de diamètre inférieur ou
égal à celui de la base du récipient.
4. Lorsque la soupape de fonction-
nement laisse échapper un jet de
vapeur continu, baisser la source de
chaleur à une puissance suffisante
pour maintenir la pression sans faire
sortir trop de vapeur. Ainsi, la cuis-
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2
13
VERSA
et
induction.
son s'effectuera parfaitement sans
gaspiller l'énergie et en respectant
les apports vitaminiques. C'EST À
CE MOMENT QUE COMMENCE
LE TEMPS DE CUISSON. Nous
recommandons l'utilisation d'un
chronomètre de cuisine pour con-
trôler le temps exact de cuisson.
5. Si, au cours de la période de cuis-
son, la soupape de fonctionnement
laisse échapper un jet trop impor-
tant de vapeur, la source de cha-
leur doit être abaissée pour régler
et maintenir le degré de pression
approprié.
6. Si la pression diminue et que la
soupape de fonctionnement laisse
échapper très peu ou pas du tout
de vapeur, la source de chaleur doit
être augmentée jusqu'à ce que le jet
de vapeur sorte de façon modérée
et constante.
6
7.
NE JAMAIS SECOUER L'AUTOCUISEUR
PENDANT LA PÉRIODE DE CUISSON
Ceci entraînera une sortie de vapeur
par la soupape de fonctionnement et
donc une diminution de la pression.
Comment éliminer la pression en
Au
fin de cuisson
Vérifier toujours avec la recette de l'aliment
en cours de préparation si l'autocuiseur
doit être refroidi naturellement ou si la
méthode de refroidissement rapide peut
être utilisée. Il existe 3 méthodes pour
libérer la pression:
1.
Dans le cas du refroidissement natu-
rel, retirer l'autocuiseur du brûleur et
laisser la pression descendre nature-
llement. Cette méthode peut prendre
de 10 à 15 minutes, selon la quantité
de liquide et d'aliment introduite dans
le récipient. Le système du refroidis-
sement naturel s'utilise pour cuire
des aliments comme les viandes
ou les haricots secs, auxquels un
temps supplémentaire de cuisson
est profitable, même si le degré de
.
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