Positions Du Sélecteur De Fonction - Gaggenau BSP 220 Notice D'utilisation

Positions du sélecteur de fonction
Position Fonction/mode de cuisson Température
0 Position zéro
ž
Éclairage
[
2
100 % d'humidité
§
3
Cuisson sous-vide
V
4
Laisser lever
W
5
Décongeler
d
6
Réchauffer
e
7
Cuisson vapeur basse tempé-
rature
t Réglages de base
S
¢ Aide au nettoyage
k
Programme de
détartrage
30 - 100°C
Température de référence
100°C
50 - 95°C
Température de référence
60°C
30 - 50°C
Température de référence
38°C
40 - 60°C
Température de référence
45°C
60 - 100°C
Température de référence
100°C
70 - 90°C
Température de référence
70°C
Présentation de l'appareil
Utilisation
Cuisson vapeur à 70°C - 100°C : pour des légumes, du
poisson et des garnitures.
Les mets sont entièrement entourés de vapeur.
Cuisson « sous vide » à basses températures entre 50 et
95°C et avec 100 % de vapeur : convient pour la viande,
le poisson, les légumes et les desserts.
Les mets sont scellés hermétiquement dans un sachet
de cuisson thermorésistant spécial avec un appareil à
mise sous vide. Grâce à l'enveloppe protectrice, les nutri-
ments et les arômes restent préservés.
Laisser lever : pour de la pâte à la levure du boulanger et
du levain.
La pâte lève nettement plus rapidement qu'à température
ambiante. La chaleur tournante et la vapeur sont combi-
nées, ce qui permet à la surface de la pâte de ne pas de
dessécher.
Le réglage optimal de température pour de la pâte à la
levure est 38°C.
Pour des légumes, de la viande, du poisson et des fruits.
L'humidité transmet délicatement la chaleur aux aliments
en les préservant. Les mets ne se dessèchent pas et ne
se déforment pas.
Pour des aliments cuits et des pains et pâtisseries.
Les aliments cuits sont réchauffés délicatement. Grâce à
la vapeur amenée, les aliments ne se dessèchent pas.
Cuisson à basse température pour de la viande.
Cuisson diététique et lente pour un résultat de cuisson
particulièrement tendre.
Les réglages de base vous permettent d'adapter votre
appareil de manière individuelle.
La fonction Aide au nettoyage permet de décoller les
salissures dans le compartiment de cuisson au moyen de
vapeur.
Le programme de détartrage permet d'éliminer le cal-
caire dans le compartiment de cuisson.
fr
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