Table des Matières
Publicité
Utilisation adéquate du réfrigérateur
Fruits et légumes
Vous pouvez néanmoins placer les
fruits et légumes directement dans le
casier à fruits et légumes sans les em-
baller. Tenez toutefois compte du fait
que tous les fruits et légumes ne peu-
vent pas être conservés dans le même
casier. D'une part, parce qu'ils peuvent
prendre l'odeur et le goût les uns des
autres (ainsi, les carottes sont rapide-
ment contaminées par les oignons) et,
d'autre part, parce que certains ali-
ments dégagent un gaz naturel auquel
d'autres aliments sont très sensibles et
qui accélère dès lors leur dégradation.
– Exemples de fruits et légumes dé-
gageant beaucoup de gaz naturel :
les pommes, les abricots, les poires,
les nectarines, les pêches, les pru-
nes, les avocats, les figues, les myr-
tilles, les melons, les haricots.
– Exemples de fruits et légumes très
sensibles au gaz naturel dégagé
par les autres fruits et légumes :
les kiwis, les brocolis, le chou-fleur,
les choux de Bruxelles, les mangues,
les melons, les pommes, les abri-
cots, les concombres, les tomates,
les poires, les nectarines et les pê-
ches.
Exemple : il est déconseillé de ran-
ger ensemble du brocoli et des pom-
mes, car les pommes dégagent
beaucoup de gaz naturel auquel le
brocoli est très sensible. Votre bro-
coli se conserverait dès lors beau-
coup moins longtemps que la nor-
male.
20
Aliments d'origine animale et
végétale non emballés
Séparez les aliments d'origine animale
et végétale non emballés. Si les ali-
ments doivent être conservés en-
semble, stockez-les toujours dans un
emballage. Vous éviterez ainsi les
transformations microbiologiques.
Aliments riches en protéines
Les aliments riches en protéines ont
tendance à se gâter plus vite.
Par exemple, les crustacés se détério-
rent plus vite que le poisson, et le pois-
son plus vite que la viande.
Viande
Conservez la viande non emballée (ou-
vrez les films et récipients.) Ainsi, la
surface desséchée permet de com-
battre les germes et de conserver la
viande plus longtemps. Les viandes de
sortes différentes ne doivent pas se
toucher ; séparez-les toujours à l'aide
d'un emballage. Vous empêcherez ain-
si qu'elles se gâtent trop rapidement à
cause de la transmission de germes.
Publicité
Table des Matières
