Table des Matières
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Stockage des denrées
Conseils pour la réfrigération
et la conservation
Conservez les aliments bien emballés
ou bien recouverts. Vous éviterez ainsi
la propagation d'odeurs et le dessè-
chement des aliments. Si la tempéra-
ture est correctement réglée et que les
base d'hygiène de base sont respec-
tées, la reproduction des bactéries et
des salmonelles est considérablement
ralentie.
Fruits et légumes
Certains légumes dégagent des gaz
qui accélèrent le processus de vieillis-
sement. D'autres réagissent à ces gaz.
Il est donc déconseillé de mélanger
certains fruits et légumes dans un
même bac. C'est pour cela qu'il est dé-
conseillé de conserver toutes sortes de
fruits et de légumes dans un même
bac.
Exemples de fruits qui dégagent des
gaz :
pommes, fruits de la passion, abricots,
poires, nectarines, pêches, prunes,
avocats, papayes et figues.
Exemples de fruits qui réagissent
aux gaz dégagés par d'autres ali-
ments :
kiwis, brocolis, chou-fleur, choux de
Bruxelles, mangues, melons, poires,
nectarines, pêches, pommes, abri-
cots...
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