Table des Matières
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10. Nettoyage et désinfection
GENERALITES.
Le nettoyage et la désinfection des installations sont nécessaires et obligatoires à la fin de tout processus de fabrication dans
l'industrie alimentaire. L'utilisation d'une installation "NON" nettoyée et désinfectée peut entraîner la contamination des
produits.
Les cycles de nettoyage, ainsi que les produits chimiques et les procédures utilisés, varient en fonction du produit et du
processus de fabrication.
L'usager est responsable de l'élaboration d'un programme de nettoyage ou de désinfection adapté à ses besoins. Ce
programme doit tenir compte de toutes les lois applicables, des réglementations et des standards relatifs à la protection de la
santé publique, et de la sécurité dans l'utilisation et la disposition des produits chimiques.
HYGIENE.
Une attention particulière a été portée à l'hygiène et aux possibilités de nettoyage et de désinfection lors de la conception de la
pompe. Le nombre de rainures et d'espaces morts a été limité au minimum absolu. Les matériaux de la pompe ont été
sélectionnés de manière à être résistants à la corrosion et à ce que le liquide à pomper ne soit pas contaminé.
Nettoyage.
Le nettoyage de la pompe peut être réalisé de manière simple et minutieuse de la façon suivante:
• en démontant simplement le couvercle de refoulement, du diffuseur, de la roue et de la garniture mécanique (voir montage
et dépose).
Une fois le nettoyage de la pompe terminé, toutes les pièces ayant été en contact avec les produits de nettoyage et de
désinfection devront être rincées à l'eau.
Afin d'obtenir le meilleur nettoyage possible, il est important que la pompe ASPIR fonctionne pendant le processus CIP.
Pendant les processus automatisés de nettoyage CIP, la pompe pourrait se mettre en marche de manière intempestive à cause
d'un signal éloigné. Ceci pourrait provoquer de sérieux dommages à toute personne en contact avec la pompe.
.
NE JAMAIS démonter la pompe au cours d'un processus de nettoyage CIP.
Mettre la pompe hors circuit électrique et prendre les mesures de sécurité nécessaires avant de
commencer un nettoyage manuel de la pompe.
Le contact direct avec les solutions de nettoyage ou de désinfection pourrait provoquer des brûlures dues aux produits
chimiques ou aux hautes températures.
Equiper le personnel chargé du nettoyage des équipements de protection appropriés – vêtements,
chaussures, lunettes... pour éviter tout danger.
Former le personnel à l'utilisation et à la manipulation sûre des solutions chimiques ou aux températures de travail élevées.
Désinfection.
Les cycles de désinfection sont utilisés pour tuer les bactéries des surfaces en contact avec le produit avant le processus de
fabrication.
Les solutions désinfectantes sont extrêmement corrosives, en particulier celles qui contiennent des composants halogènes
(chlore, bromure, iode) ou des acides forts (nitrique, chlorhydrique). Quand elles restent de manière prolongée en contact avec
les parties métalliques, les solutions de ces composants chimiques peuvent même attaquer les pièces d'acier inoxydable des
pompes.
• NE PAS désinfecter la pompe avant les 15 minutes précédant le démarrage de la production.
• NE PAS laisser les solutions désinfectantes en contact prolongé avec les surfaces ou l'extérieur de la pompe. Les
gouttes, en séchant, sont plus concentrées et pourraient provoquer des points de corrosion.
• NE PAS utiliser de concentrations, de températures ou de temps d'exposition plus élevés que nécessaire pour obtenir
un processus effectif de désinfection.
ED. 2011/07
10. Nettoyage et désinfection Aspir 10.1
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