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FONCTIONNEMENT DE LA CUISINIÈRE
(suite)
GRILLAGE PAR CONVECTION
Lorsque vous grillez par convection, il est important que vous utilisiez une lèche-
frite pour de meilleurs résultats de grillage. Une lèchefrite ou un plat à rôtir (avec
une grille) permet de cuire un rôti légèrement en hauteur pour que l'air chaud cir-
cule autour de la viande, conservant ainsi les jus de la viande pour un rôti juteux
et tendre doté d'une jolie croûte (similaire à l'effet d'une rôtissoire). La lèchefrite
sert aussi à recueillir le jus du rôti, ce qui maintient la propreté du four et diminue
les risques de fumée et de flambées. Le ventilateur à convection fait circuler l'air
chauffé de manière homogène sur les aliments et autour d'eux, conservant les jus
de la viande pour un rôti juteux et tendre doté d'une jolie croûte.
DÉCONGÉLATION PAR CONVECTION
Avec la commande de température à OFF (Arrêt), un ventilateur motorisé à
l'arrière du four fait circuler l'air. Le ventilateur accélère la décongélation naturelle
des aliments sans avoir recours à la chaleur. Pour éviter la croissance des bacté-
ries, les maladies d'origine alimentaire et les gaspillages d'aliments, ne laissez pas
les aliments décongelés demeurer dans le four pendant plus de 2 heures sans être
cuits.
DÉSHYDRATATION PAR CONVECTION
Avec la commande de température à environ 80 ˚C (175˚F), l'air chaud est émis
des brûleurs de cuisson au four au bas de l'enceinte du four et circule par le biais
d'un ventilateur motorisé vers l'arrière du four. Au fil du temps, la chaleur en con-
stante circulation fait évaporer l'humidité des aliments, ce qui entrave la croissance
des bactéries et arrête l'activité des enzymes.
NE LAISSEZ JAMAIS LES BOUTONS DE COMMANDE DANS UNE AUTRE PO-
SITION QUE « OFF » (ARRÊT) SI LES ALLUME-GAZ OU LES BRÛLEURS NE
FONCTIONNENT PAS CORRECTEMENT.
ALLUMAGE DU BRÛLEUR DU GRIL
Pour allumer le brûleur du gril :
1. Ouvrez complètement la porte du four.
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