Table des Matières
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Plat
Tourte aux légumes 160 - 180
Pain sans levain
Quiche à pâte feuil‐
letée
Flammekuche
Raviolis Russes
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
11.16 Rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
Pour éviter que les sucs ou les graisses
de cuisson ne brûlent, versez un peu
d'eau dans le plat à rôtir.
Faites rôtir les viandes à couenne dans
le plat à rôtir sans le couvercle.
11.17 Rôtissage
Bœuf
Plat
Viande braisée
Rôti ou filet de
bœuf : saignant
Rôti ou filet de
bœuf : à point
Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit
1) Préchauffez le four.
Température (°C)
1)
210 - 230
1)
160 - 180
1)
210 - 230
1)
180 - 200
Quantité (kg)
Fonction
1 - 1.5
Convection
naturelle
1 cm d'épais‐
Turbo Gril
seur
1 cm d'épais‐
Turbo Gril
seur
1 cm d'épais‐
Turbo Gril
seur
Durée (min)
50 - 60
10 - 20
45 - 55
15 - 25
15 - 25
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Pour obtenir une viande plus juteuse :
• faites rôtir les viandes maigres dans
le plat à rôtir avec le couvercle, ou
utilisez un sachet de cuisson.
• faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
• arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours
de cuisson.
Température
(°C)
230
190 - 200
180 - 190
170 - 180
FRANÇAIS
Positions des gril‐
les
1
2
2
2
2
Durée (min)
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
1)
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