Table des Matières
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22
Résumé des programmes
Affichage Programmes
«1»
«Basic»:
pain recette de base
Pour un pain clair ou foncé
–
«2»
«Whole Wheat»:
pain complet
;
programme avec temps de
préchauffage plus long
– Ne pas préparer de pain
intégrale à l'aide de la fonc-
tion de démarrage différé
«3»
pain blanc
«French»:
Pour un pain moelleux avec
–
une croûte bien croustillante
«4»
préparation rapide du
«Quick»:
pain
Préparation avec levure,
–
bicarbonate
–
Pour un pain plat d'une
consistance dense et solide
«5»
«Sweet»:
pain sucré, par ex.
panettone
«6»
«Cake»:
gâteaux, cakes
Pour un gâteau plat d'une
–
consistance dense et solide
Préparation avec levure,
–
bicarbonate
Taille / Poids
Processus *)
– 1. Pétrissage
0.75 kg
– 1. Levage
0.90 kg
– 2. Pétrissage
– 2. Levage
– 3. Levage
– Cuisson
Total **)
Maintien au chaud
–
– 1. Pétrissage
0.75 kg
– 1. Levage
0.90 kg
– 2. Pétrissage
– 2. Levage
– 3. Levage
– Cuisson
Total **)
Maintien au chaud
–
– 1. Pétrissage
0.75 kg
– 1. Levage
0.90 kg
– 2. Pétrissage
– 2. Levage
– 3. Levage
– Cuisson
Total **)
–
Maintien au chaud
– 1. Pétrissage
– ***)
– 1. Levage
0.90 kg
– 2. Pétrissage
– 2. Levage
– 3. Levage
– Cuisson
Total **)
Maintien au chaud
–
– 1. Pétrissage
0.75 kg
– 1. Levage
0.90 kg
– 2. Pétrissage
– 2. Levage
– 3. Levage
– Cuisson
Total **)
Maintien au chaud
–
– 1. Pétrissage
0.75 kg
– 1. Levage
– ***)
– 2. Pétrissage
– 2. Levage
– 3. Levage
– Cuisson
Total **)
Maintien au chaud
–
Résumé des programmes
«7»
«Jam»: confiture
Durée (min.)
– Choisir et préparer les fruits
en ôtant noyaux, graines
ou tiges. Couper les gros
10
10
fruits en petits morceaux
20
20
– Préchauffage
15
15
– Rotation continue de
25
25
la lame et cuisson
45
45
– Sans maintien au chaud
60
65
«8»
«Dough»: pâte
2:55
3:00
– Pour la préparation de pâte
60
60
pour paninis, tresse, pizza,
9
10
biscuits ou tagliatelles
25
25
– Sans cuisson et sans
18
20
maintien au chaud
35
35
«9»
«Ultra Fast»: programme très court
65
65
– Température eau/liquide
60
65
48 et 50 °C
3:32
3:40
60
60
16
18
40
40
19
22
30
30
«Bake»: programme de cuisson
«10»
50
50
– Cuisson (réglable de
60
70
10 à 60 minutes)
3:32
3:32
– Puis laisser le pain dorer
60
60
«11»
«Dessert»: desserts et pour
10
préparer pain à la banane et les
10
puddings
10
–
30
70
–
2:10
60
«12»
«Home Made»: avec réglage
10
10
individuel du programme, voir p. 16
5
5
20
20
32
33
40
40
58
62
2:45
2:50
60
60
6
*) Remarques:
5
1. Pétrissage:
10
9
– La lame mélange les ingrédients
–
2. Pétrissage:
80
– Les ingrédients sont pétris en une pâte molle
–
1:50
Levage:
60
– La levure est active et gonfle la pâte
– La lame fait quelques tours afin de donner à la
pâte une forme ronde homogène
– La pâte lève à nouveau et prend sa forme de pain
finale
– 1. Préchauffage
– ***)
– 2. Préchauffage et
0.90 kg/
rotation continue
– Cuisson
Total **)
– 1. Pétrissage
0.75 kg
– 1. Levage / Chauffage
– ***)
– 2. Pétrissage
– 2. Levage
– 3. Levage
Total **)
1:30
– 1. Pétrissage
0.75 kg
– 1. Levage
0.90 kg
– 2. Pétrissage
– 2. Levage
– 3. Levage
– Cuisson
Total **)
1:28
– Maintien au chaud
– Cuisson
– ***)
Total ***)
0.90 kg
– Maintien au chaud
– 1. Pétrissage
– ***)
– 1. Levage
0.90 kg
– 2. Pétrissage
– 2. Levage
– 3. Levage
– Cuisson
Total **)
– Maintien au chaud
– 1. Pétrissage
6-14
0.75 kg
– 1. Levage
20-60
– ***)
– 2. Pétrissage
0-15
– 2. Levage
5-120
– 3. Levage
0-120
– Cuisson
0-80
Total **)
3:00
– Maintien au chaud
0-60
Cuisson:
– L'appareil insère l'élément chauffant et cuit le
pain
Maintien au chaud:
– Si vous n'êtes pas auprès de l'appareil pour inter-
rompre la cuisson, le pain est maintenu au chaud
(pendant 1 heure maximum), afin que la croûte du
pain reste croustillante. Ceci évite que la croûte
ne se ramollisse
**) Total sans préchauffage
***) «–» pas possible
23
15
45
20
–
1:20
20
–
–
30
40
–
10
10
–
–
5
5
–
–
28
33
45
50
1:38
60
60
10-60
–
10-60
60
13
–
–
–
25
60
–
1:38
60
–
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