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Recettes
4 poitrines de poulet désossées
2 c. à table (30 ml) de miel liquide
1 c. à table (15 ml) de moutarde à grains
entiers
1
/
c. à thé (2,5 ml) d'estragon séché
2
1 c. à table (15 ml) de purée de tomate
1
/
de chopine (150 ml) de bouillon de poulet
4
2 pommes de terre à cuire au four (environ 9
oz [250 g] chacune)
2 oz (50 g) de beurre
4 oz (100 g) de fromage bleu, découpé en
petits morceaux
1 c. à table (15 ml) de ciboulette hachée
2 oz (50 g) de champignons tranchés
sel et poivre au goût
1 oz (25 g) de beurre
1 oz (25 g) de farine tout usage
1
/
chopine (300 ml) de lait
2
sel et poivre au goût
1,5 lb (675 g) de fraises, équeutées
3 c. à table (45 ml) de jus de citron
1,5 lb (675 g) de sucre en poudre
10 - INSTRUCTIONS POUR LA CUISSON
POULET AU MIEL
1. Placer les poitrines de poulet dans un plat à ragoût.
2. Mélanger tous les autres ingrédients et disposer ceux-ci
3. Cuire à PL10 pendant 13 à 14 minutes. Réarranger et
POMMES DE TERRE AU FROMAGE BLEU ET À LA CIBOULETTE
1. Percer les pommes de terre à plusieurs reprises. Cuire à
2. Empiler le mélange dans les moitiés évidées des pommes
3. Cuire à PL-5 pendant 10 minutes.
SAUCE BLANCHE
1. Placer le beurre dans un bol et cuire à PL10 pendant 30
2. Incorporer la farine en brassant et ajouter le lait
CONFITURE DE FRAISES
1. Placer les fraises et le jus de citron dans un très grand bol,
2. Cuire à PL-7 pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le
3. Verser dans des bols chauds et propres. Mettre des
* Point de solidification : pour déterminer le point de
sur le poulet. Saler et poivrer au goût.
badigeonner le poulet avec la sauce deux fois durant la
cuisson.
PL10 pendant 7 à 9 minutes. Couper en moitiés; retirer la
chair de la pomme de terre à la cuillère et la mettre dans
un bol. Ajouter le beurre, le fromage, la ciboulette, les
champignons, sel et poivre et bien mélanger.
de terre et placer dans un plat à tarte.
secondes, jusqu'à ce que fondu.
graduellement. Cuire à PL10 pendant 3 à 4 minutes, en
brassant chaque 2 minutes jusqu'à une consistance épaisse
et onctueuse. Saler et poivrer au goût.
chauffer à PL10 pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce que les
fruits soient ramollis. Ajouter le sucre, bien mélanger. Ne
pas recouvrir.
point de solidification* soit atteint; brasser à toutes les 4
à 5 minutes.
couverts, sceller et étiqueter.
solidification, placez 1 c. à table (5 ml) de confiture dans
une soucoupe froide. Laissez reposer 1 minute. Déplacez
délicatement la surface de la confiture avec votre doigt. Si
la surface se ride, le point de solidification a été atteint.
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