Table des Matières
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... Trucs et astuces
Pour le mode air chaud
La durée de cuisson ne peut être réduite que de façon minime par des températures
de l'espace de cuisson plus élevées. L'aliment est alors cuit à l'extérieur, mais encore
cru ou pâteux à l'extérieur. Dans ce cas, réduisez légèrement la température de l'es-
pace de cuisson et prolongez la durée de cuisson.
Vérifiez avec
si le niveau utilisé correspond aux recommandations des conseils
de réglage. Ne placez pas les moules ou les pâtisseries élevées directement devant
la paroi arrière de l'espace de cuisson. De façon générale, des températures basses
permettent d'obtenir un brunissage plus homogène.
Pour le mode air chaud + vapeur
Pour la préparation d'aliments qui font des éclaboussures tels que la viande, la vo-
laille, etc. le réglage de la température de l'espace de cuisson ne devrait pas dépas-
ser 180 °C. A des températures plus élevées, la graisse gicle davantage sur les parois
de l'espace de cuisson et y forme des taches sombres bien visibles qui ne peuvent
être éliminées.
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