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... Cuire
Cuisiner pro
Effleurez 3 fois la touche
A
– L'affichage de texte en clair indique «Cuisiner pro» «Temp. espace de cuisson».
Avec le mode Cuisiner pro, l'aliment doit être introduit dans l'espace de cuisson froid
non préchauffé. Suite au démarrage, l'aliment est cuit à la vapeur dans une première
phase puis, après une durée de cuisson dépendant de la quantité de remplissage,
l'appareil passe automatiquement à la deuxième phase – la phase air chaud.
Cuisson de gros pains à base de farine blanche, bise ou complète avec de la
levure ou du levain, température de 210 °C à 220 °C
Placez la pâte à pain sur la plaque en acier inox ou dans un moule inoxydable
A
adapté (en verre, céramique, silicone, etc.).
Cuisson de petits pains à base de farine blanche, bise ou complète avec de la
levure ou du levain, température de 220 °C à 230 °C
Placez les petits pains sur la plaque en acier inox. Vous pouvez utiliser du pa-
A
pier sulfurisé comme habituellement.
Cuisson de kouglof et de couronne en pâte levée, etc., température de 200 °C à
220 °C
Placez la pâte préparée sur la plaque en acier inox ou dans un moule inoxy-
A
dable adapté (en verre, céramique, silicone, etc.).
Cuisson d'une pâtisserie en pâte feuilletée fourrée ou non – fraîche ou surgelée –
température de 200 °C à 220 °C
Placez la pâtisserie sur la plaque en acier inox – ne pas enduire la surface.
A
En cas d'utilisations consécutives du mode Cuisiner pro, il n'est pas possible
d'obtenir le même bon résultat. Entre deux mode Cuisiner pro, laissez refroidir
l'espace de cuisson jusqu'à ce que «Chaleur résiduelle» s'éteigne sur l'afficha-
ge de texte en clair. Une nouvelle phase vapeur ne peut fonctionner correcte-
ment qu'à cette condition.
20
Température de l'espace de cuisson proposée: 210 °C
Domaine d'utilisation: 100 °C à 230 °C
.
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