Cuisson Lente; Cuisson Lente Retardée - Fulgor Milano FBC 4500 TF Instructions Pour L'installation Et L'utilisation

3.12.11 Cuisson lente

La technique de cuisson lente, ou de
cuisson à de basses températures, permet
de cuire uniformément les aliments, de
préserver la structure des cellules qui les
composent, de retenir plus d'eau et de
graisse pendant le processus par rapport
aux autres méthodes de cuisson à une
FR
température élevée et par conséquent
de réaliser des plats plus moelleux et
savoureux.
Selon la recette, la cuisson lente peut
nécessiter un degré d'humidité supérieur.
CUISSON LENTE
Il est possible de choisir parmi deux modalités de Cuisson lente: «immédiate» et «retardée».
Avec la «Cuisson lente immédiate», le chauffage commence lorsque le cycle est mis en
marche.
Avec la «Cuisson lente retardée», le chauffage a lieu après un temps d'attente pendant
lequel l'appareil conserve les aliments à la température de conservation de 4°C, donnant
ainsi la possibilité de mettre en marche le programme le matin pour trouver le plat cuit à
l'heure du déjeuner/diner.
CUISSON LENTE IMMÉDIATE
Sélections
Avant de mettre en
marche le cycle
Cycle en cours
CUISSON LENTE RETARDÉE
Sélections
Durée de la cuisson: indiquer le temps souhaité pour cuire les
aliments.
Température: indiquer la température souhaitée pour cuire les
aliments.
Il est possible de vériier les informations saisies moyennant une
page-écran récapitulative.
Sur l'aficheur apparaissent les conigurations et le temps restant
à la in du cycle.
Durée de la cuisson: indiquer le temps souhaité pour cuire les
aliments.
Température: indiquer la température souhaitée pour cuire les
aliments.
Retard: indiquer après combien de minutes depuis la mise en
marche du programme on souhaite commencer la cuisson.
22
Le cas échéant, il est conseillé d'introduire
dans l'appareil, sous la grille sur laquelle le
récipient avec l'aliment est placé, un plat
contenant de l'eau.
Attention! Pendant le fonctionnement de cette
modalité, les parties accessibles peuvent devenir très
chaudes: les enfants ne doivent pas s'en approcher.
Faire attention à ne pas toucher les surfaces chaudes
de l'appareil et utiliser toujours des gants à four pour
extraire ou introduire des accessoires ou des casseroles
résistants à la chaleur.