Leudado - Fulgor Milano FBC 4500 TF Instructions Pour L'installation Et L'utilisation

Periodo de espera
Ciclo en curso
AL FINAL DEL CICLO
Al terminar el ciclo, el equipo emite una señal acústica y muestra una pantalla de aviso.
Si el usuario no extrae la bandeja, el equipo mantiene automáticamente la temperatura de
cocción durante 30 minutos, y a continuación se pone en modalidad de conservación a 4
°C hasta que interviene el usuario.

3.12.12 Leudado

Este programa crea un microclima de
temperatura y humedad controladas para
propiciar la activación y transformación
de las levaduras.
la fermentación
en condiciones
naturalmente la subida deseada de la masa.
Programando la duración del leudado se
puede reducir la cantidad de levadura para
obtener un producto más ligero y digerible,
LEUDADO
Se puede escoger entre dos modalidades de leudado: "inmediato", "conservado" y
"diferido".
En el leudado "inmediato" el proceso comienza inmediatamente, sin ninguna dilación.
Si desea comenzar inmediatamente el leudado pero no se puede extraer la masa al
terminar el leudado, se recomienda mantener la masa a la temperatura correcta mediante
la modalidad "conservado".
Si, en cambio, desea iniciar el leudado unas horas después de introducir la masa en el
equipo, puede utilizar la modalidad "diferido".
La pantalla muestra los ajustes deinidos, la hora a la que
comenzará la cocción y la hora a la que terminará.
La pantalla muestra los ajustes y el tiempo restante para que
termine el ciclo.
De esta manera,
puede tener lugar
ideales, produciendo
favoreciendo al mismo tiempo la formación
del aroma deseado.
Para lograr un leudado perfecto, se
recomienda introducir la masa en el equipo
utilizando un recipiente abierto por arriba y
cubrirlo con un paño húmedo.
Si desea realizar el leudado en un ambiente
especialmente húmedo, se recomienda
colocar al lado del recipiente de la masa
una bandeja con agua caliente.
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ES