Table des Matières
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Cuisson vapeur
Réglages
36
Température : 100 °C
Durée : voir tableau
Les temps de cuisson indiqués dans le tableau sont fournis à
titre indicatif. Nous vous conseillons d'opter pour le temps de
cuisson le plus court. Vous pouvez toujours cuire les aliments
davantage par la suite si nécessaire.
Viande
Gîte, recouvert d'eau
Jambonneau
Filet de blanc de poulet
Jambonneau
Côte, recouverte d'eau
Émincé de veau
Petit salé
Ragoût d'agneau
Poularde
Paupiettes de dinde
Escalope de dinde
Plat de côtes, recouvert d'eau
Ragoût de bœuf
Poule à bouillir, recouverte d'eau
Mitonné de bœuf
Durée ;
(minutes)
110–120
135–145
8–10
105–115
110–120
3–4
6–8
12–16
60–70
12–15
4–6
130–140
105–115
80–90
110–120
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