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Conseils pour les grillades
Viande
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Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.
Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes
avant d'enfourner l'aliment à griller.
Déposez les morceaux à griller directement sur la
grille. Si vous faites griller une seule pièce, vous
obtiendrez les meilleurs résultats en la plaçant au
centre de la grille.
Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle
récupère le jus de viande et le four se salit moins.
Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite
à la hauteur 4 ou 5. Elle se déforme par la forte
chaleur et risque d'endommager le compartiment de
cuisson lors du défournement.
Prenez si possible des pièces à griller de la même
épaisseur. Elles seront alors uniformément dorées et
bien juteuses. Salez les steaks seulement une fois
grillés.
Retournez les grillades aux Z du temps indiqué.
La résistance du gril s'allume et s'éteint en
permanence. C'est normal. Le nombre de fois
dépend de la position gril sélectionnée.
Retournez les pièces de viande à mi cuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez le reposer 10 minutes de
plus dans le four éteint et fermé. Cela permet au jus
de mieux se répartir dans la viande.
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez le dans une
feuille d'aluminium et laissez le reposer 10 minutes
dans le four.
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la
couenne en croix et posez le rôti avec la couenne au
contact du récipient.
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