Unold Profi Plus Notice D'utilisation page 78

DE
GELATO ALLA FRUTTA
EN
Il gelato alla frutta si ottiene aggiungendo alla mousse di frutta zucchero, panna, yogurt ed
eventualmente dell'albume. Per far diventare cremoso il gelato alla frutta è necessario mescolarlo
FR
costantemente durante la procedura di congelamento.
NL
Ricetta di base
650 g di mousse di frutta, 2 cucchiaio di succo di limone, 150 g di zucchero, 3 cucchiaio di albume,
IT
300 ml di panna
ES Mescolare la mousse di frutta con zucchero e succo di limone. Montare a neve separatamente
l'albume e la panna fino a farli diventare compatti, quindi incorporare la mousse di frutta. Versare
PL
nella gelatiera e preparare il gelato.
Se si utilizza frutta in scatola di solito non è necessario aggiungere lo zucchero.
Gelato di yogurt alla frutta
625 g di frutta a nocciolo o bacche (fragole, lamponi, mirtilli, albicocche, ciliegie, ecc.), 2 goccio di
dolcificante liquido, 625 ml di yogurt naturale, 7 cucchiai di panna
Preparare il gelato seguendo la ricetta del gelato alla fragola.
Ricetta di base gelato alla fragola
625 g di fragole, 3–4 cucchiai di zucchero, 450 ml di panna dolce, 65 ml di latte
Sminuzzare bene le fragole insieme agli altri ingredienti e versarli nella gelatiera.
Gelato di yogurt alla frutta veloce
Lavorare 1.000 ml di yogurt alla frutta (4,5 % di grassi).
Gelato al mango e al cocco
2-3 mango maturo, 450 g di yogurt naturale, 250 ml di latte di cocco, 2–3 cucchiai di zucchero,
2-3 cucchiai di scaglie di cocco
Sbucciare il mango, togliere il nocciolo, preparare una mousse e versare insieme agli altri ingredienti
raffreddati nella gelatiera.
SORBETTO
Il sorbetto può essere preparato utilizzando quasi tutti i tipi di frutti o di succhi di frutta, per esempio
lamponi, albicocche, meloni, kiwi, ecc. I sorbetti non devono essere necessariamente dolci o serviti
sempre come dessert. Tra una portata e l'altra di un menù è particolarmente indicato per esempio
un sorbetto al pomodoro o al Campari e arancia. Particolarmente gustosa è una pallina di sorbetto
servita in un bicchiere di spumante.
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Stand 14.2.2020