Cuisson Au Gril Par Convection - KitchenAid SUPERBA KEBS107 Guide D'utilisation

TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION
ALIMENTS/ DURÉE DE
POSITION CUISSON
DE LA (min par
GRILLE 1 lb [454 g])
Bœuf, position de grille 2
Rôti de côte
saignant 20-25
à point 25-30
bien cuit 30-35
Rôti de côte
(désossé)
saignant 22-25
à point 27-30
bien cuit 32-35
Rumsteck,
Rôti
d'aloyau
saignant 20-25
à point 25-30
bien cuit 30-35
Pain de
viande 20-25
Veau, position de grille 2
Longe, côte,
rumsteak
Rôti
à point 25-35
bien cuit 30-40
Porc, position de grille 2
Rôti de
longe
30-40
(désossé)
Rôti
35-40
d'épaule
Jambon, position de grille 2
Frais 25-35
(non cuit)
Entière- 15-20
ment cuit
Agneau, position de grille 2
Gigot, rôti
d'épaule
à point 25-30
bien cuit 30-35
TEMP. DU TEMP.
FOUR INTERNE
DES
ALIMENTS
140°F (60°C)
300°F (149°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
300°F (149°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
300°F (149°C) 170°F (77°C)
325°F (163°C) 165°F (74°C)
160°F (71°C)
325°F (163°C) 170°F (77°C)
325°F (163°C) 160°F-170°F
(71°C-77°C)
325°F (163°C) 160°F-170°F
(71°C-77°C)
300°F (149°C) 160°F (71°C)
300°F (149°C) 160°F (71°C)
300°F (149°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
ALIMENTS/ DURÉE DE
POSITION CUISSON
DE LA (min par
GRILLE 1 lb [454 g])
Poulet*, position de grille 2
Entier
3 à 5 lb 20-25
(1,5 à 2,2 kg)
5 à 7 lb 15-20
(2,2 à 3,1 kg)
Dinde*, position de grille 1 ou 2
13 lb et 10-15
moins
(5,85 kg)
Plus de 13 lb 10-12
(5,85 kg)
Poulet de Cornouailles*, position de grille 2 ou 3
1 à 1,5 lb 50-60
(0,5 à 0,7 kg)
*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.

Cuisson au gril par convection

A
B
A. Chaleur de l'élément du gril
B. Ventilateur de convection
Durant la cuisson au gril par convection, les éléments de cuisson
au gril s'allument et s'éteignent par intermittence pour maintenir
le four à température constante pendant que le ventilateur fait
circuler l'air chaud de façon continue.
La température est préréglée à 450°F (232°C), mais elle peut être
modifiée. Les durées de cuisson varient en fonction de la position
de la grille et de la température et il peut être nécessaire de les
ajuster.
Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au gril par
convection, le ventilateur s'éteint immédiatement lorsque la porte
est ouverte et s'allume immédiatement lorsque la porte est
fermée. Les éléments de cuisson au gril s'éteignent environ
30 secondes après l'ouverture de la porte. Ils se mettront de
nouveau en marche environ 30 secondes après la fermeture de la
porte.
TEMP. DU TEMP.
FOUR INTERNE
DES
ALIMENTS
325°F (163°C) 180°F (82°C)
325°F (163°C) 180°F (82°C)
300°F (149°C) 180°F (82°C)
300°F (149°C) 180°F (82°C)
325°F (163°C) 180°F (82°C)
35