Table des Matières
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44
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Plat
Saucisses 8
Côtelettes
de porc
Poulet
(coupé en
deux)
Brochettes 4
Escalope
de poulet
Steak ha‐
ché
Filet de
poisson
Sandwi‐
ches toas‐
tés
Toasts
9.7 Turbo gril
Viande de bœuf
Plat
Rôti ou filet de
bœuf saignant
Rôti ou filet de
bœuf à point
Rôti ou filet de
bœuf bien cuit
1) Préchauffer le four.
Filet mignon de porc
Plat
Épaule, collier,
jambon à l'os
Côtelette, côte le‐
vée
Quantité
Morceaux (g)
-
4
600
2
1000
-
4
400
6
600
4
400
4 - 6
-
4 - 6
-
Quantité
Par cm
d'épaisseur
1)
Par cm
d'épaisseur
1)
Par cm
d'épaisseur
1)
Quantité (kg)
1 - 1.5
1 - 1.5
Tempéra‐
Durée (min)
ture (°C)
1re face
max.
12 - 15
max.
12 - 16
max.
30 - 35
max.
10 - 15
max.
12 - 15
max.
20 - 30
max.
12 - 14
max.
5 - 7
max.
2 - 4
Température
Durée (min)
(°C)
190 - 200
5 - 6
180 - 190
6 - 8
170 - 180
8 - 10
Température
Durée (min)
(°C)
160 - 180
90 - 120
170 - 180
60 - 90
Positions
des gril‐
2e face
les
10 - 12
4
12 - 14
4
25 - 30
4
10 - 12
4
12 - 14
4
-
4
10 - 12
4
-
4
2 - 3
4
Positions des
grilles
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
Positions des
grilles
1 ou 2
1 ou 2
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