Table des Matières
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Convection naturelle
TYPE DE PLAT
Positions
des grilles
Rôti de bœuf,
bien cuit
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Volaille
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
POISSON
Convection naturelle
TYPE DE PLAT
Positions
des grilles
Truite/daurade
Thon/saumon
Gril
TYPE DE PLAT
Filet de bœuf
Steaks de bœuf
Saucisses
Côtelettes de porc
Volaille (coupé en
deux)
Brochettes
Escalope de poulet
Steak haché
Filets de poisson
Sandwiches toastés
28
Temp.
Positions
[°C]
des grilles
2
210
2
180
2
180
2
190
2
220
2
180
2
175
2
175
2
190
2
190
2
190
Chaleur tournante
Temp.
Positions
[°C]
des grilles
2
190
2
190
Quantité
Mor-
[g]
ceaux
4
800
4
600
8
-
4
600
2
1000
4
-
4
400
6
600
4
400
4-6
-
Chaleur tournante
Temp.
[°C]
2
200
2
170
2
160
2
175
2
200
2
160
2
220
1
160
2
175
2
175
2
175
Temp.
[°C]
2
175
2
175
Avant la cuisson, faites préchauffer votre
four vide pendant 10 minutes.
Gril
Position de
Temp.
la grille
[°C]
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
Durée de
cuisson
Remarques
[min]
70-75
Sur une grille mé-
tallique
120-150
Avec couenne
100-120
Deux pièces
110-130
Gigot
70-85
Entier
210-240
Entière
120-150
Entier
150-200
Entière
60-80
En morceaux
150-200
En morceaux
90-120
Entier
Durée de
cuisson
Remarques
[min]
40-55
3-4 poissons
35-60
4-6 filets
Durée de cuisson [min]
1re face
12-15
10-12
12-15
12-16
30-35
10-15
12-15
20-30
12-14
5-7
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2e face
12-14
6-8
10-12
12-14
25-30
10-12
12-14
-
10-12
-
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