Table des Matières
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Utilisation optimale de la zone de réfrigération
N'entreposez pas les aliments trop
serrés pour que l'air puisse circuler.
Ne recouvrez pas le ventilateur sur
la paroi arrière – c'est important
pour la puissance de réfrigération !
Produits fondamentalement
non adaptés à la réfrigération
Tous les produits ne peuvent pas être
conservés au réfrigérateur. En voici
quelques exemples :
– les fruits et légumes sensibles au
froid, comme les bananes, les avo-
cats, les papayes, les fruits de la
passion, les aubergines, les poi-
vrons, les tomates et les concom-
bres,
– les fruits qui doivent mûrir après la
cueillette,
– les pommes de terre,
– les fromages à pâte dure (parme-
san).
A prendre en compte lors de
l'achat des aliments
La condition essentielle à une longue
conservation est la fraîcheur des ali-
ments que l'on souhaite stocker. Cette
fraîcheur initiale détermine la durée de
conservation. La chaîne du froid doit
être assurée autant que possible. Pour
cela, veillez par exemple à ce que les
aliments ne séjournent pas trop long-
temps dans une voiture chaude. S'ils
ont changé ou sont avariés, vous ne
pouvez plus rien y faire. L'absence de
refroidissement pendant deux heures
entraîne déjà des avaries.
Stockez vos produits de
manière adéquate
Dans la zone de réfrigération, il faut en
général conserver les aliments embal-
lés ou hermétiquement couverts (il y a
des exceptions dans la zone Perfect-
Fresh). Ils ne prennent ainsi pas le goût
d'autres produits et ne se dessèchent
pas. Vous éviterez ainsi la transforma-
tion de bactéries, le cas échéant. Si
vous réglez correctement la tempéra-
ture et observez les mesures d'hygiène,
vous retarderez le pullulement de bac-
téries telles que les salmonelles.
Produits d'origine animale et
végétale non emballés
Séparez les produits d'origine animale
et végétale non emballés. Si vous vou-
lez stocker ces produits ensemble,
vous devez les emballer. Vous éviterez
ainsi que des transformations microbio-
logiques ne surviennent.
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