Table des Matières
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11 Trucs et astuces
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Trucs et astuces
11.1
Une cuisson économique
Tenez compte de ce qui suit pour obtenir une répartition homogène de la chaleur et utili-
ser l'énergie le plus efficacement possible:
▪ le fond de l'ustensile de cuisson doit être propre, sec et lisse (pas de fond rugueux).
▪ Le fond de l'ustensile de cuisson doit être plat.
▪ Utilisez des couvercles qui ferment bien.
▪ Adaptez le diamètre de l'ustensile de cuisson à la quantité d'aliments.
▪ Utiliser des poêles à revêtement isolant et des cocottes-minutes pour les plats qui de-
mandent une longue cuisson.
▪ Utiliser l'insert à vapeur pour faire cuire des légumes comme les pommes de terre.
11.2
Frire
La puissance du champ de cuisson ou de l'appareil peut être altérée par la forte chaleur
dégagée lors d'une friture.
▸ Placer l'ustensile de cuisson à l'arrière
du champ de cuisson à gauche ou à
droite.
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