Table des Matières
Publicité
Braumeister Speidel
Gaz carbonique insuffisant
Excès de gaz carbonique – la bière mousse trop
et déborde.
Mauvais moussage
Lors
de
l'épuisement, une quantité trop importante de
gaz carbonique est perdue.
Congelez plus de moût et ajoutez-le avant la
mise en bouteilles.
Pression excessive – faites plus souvent le vide
d'air des bouteilles à bouchon mécanique.
Mise
en
fermentation n'est pas encore terminée.
Quantité de moût ajoutée avant la mise en
bouteilles trop importante.
Quantité de gaz carbonique insuffisante.
Réduisez le palier de protéolyse.
Augmentez la température de macération.
Eliminez mieux les matières chaudes en
suspension.
Abaissez la température de fermentation.
Page 19 de 26
la
mise
en
bouteilles
bouteilles
trop
précoce
ou
de
–
la
Publicité
Table des Matières
