Table des Matières
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Braumeister Speidel
fermentation haute à une température comprise entre 10 et 12 °C et la bière à
fermentation basse à 0-2 °C. Important : lors de la fermentation secondaire, afin
d'éviter une surpression due au CO2, l'air doit impérativement être chassé brièvement
des bouteilles au bout d'une douzaine d'heures puis une fois par jour durant les 2 ou 3
jours qui suivent. Stockez les bouteilles debout afin que les matières en suspension se
déposent dans le fond. La bière ainsi produite est une bière légèrement trouble par
nature. Par le passé, les bières substantielles présentaient toujours une certaine
turbidité naturelle. Aujourd'hui encore, il vaut mieux opter pour ces bières contenant
la précieuse vitamine B liée aux cellules de levure. Vous pourrez déguster votre bière
pour la première fois après 4 à 6 semaines de stockage. En cas de conservation plus
longue, votre bière ne sera que plus forte en goût.
Votre bière maison est maintenant terminée. Servez-la bien fraîche et dégustez-la entre
amis ! Santé !
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